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据路透社报道，Persoone 的巧克力工厂位于中世纪名城 Bruges，受到祖父吸鼻烟的启发，他设计了一种“巧克力烟枪”，可以混合来自多米尼加共和国或秘鲁的可可粉、薄荷、生姜或覆盆子的粉末，然后打进鼻腔。“薄荷和生姜会让你的鼻腔为之一振，当薄荷的味道散去，巧克力的味道会停留在脑中。”
薄荷和生姜会让你的鼻腔为之一振，当薄荷的味道散去，巧克力的味道会停留在脑中。这款巧克力枪售价 45欧元(约 50美元)一支，出口至俄罗斯、印度、加拿大、澳大利亚和美国。
除了经典口味，Persoone 开发了熏肉和洋葱、牡蛎、鲜草等口味的巧克力，还将过于干燥的巧克力吸粉儿进行了完善。其实，在巧克力吸粉的配方成功前，他的配方中还包含辣椒粉。薄荷和生姜会让你的鼻腔为之一振，当薄荷的味道散去，巧克力的味道会停留在脑中。
Persoone 还与多位名厨合作，进行烹饪创新，比如和 The Fat Duck 的 Heston Blumenthal 大厨，以及 elBulli 的传奇大厨 Adria 兄弟。薄荷和生姜会让你的鼻腔为之一振，当薄荷的味道散去，巧克力的味道会停留在脑中。
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