清朝皇帝作为半道的老北京人，逢年过节吃的饺子里最爱什么馅儿

饺子，可以说是北方餐桌上必不可少的一道菜品之一。尤其是逢年过节的时候，餐桌上必须要出现饺子。或许在北方，没有饺子的节日是不完整的节日。可见，饺子在北方人节日的餐桌上的重要性。饺子，不论是在现代还是在古代，不论是在帝王之家还是寻常百姓家，都是颇受欢迎的。那么，身为九五之尊的清朝的皇帝们逢年过节都爱吃什么馅儿的饺子呢？

清朝的皇帝们祖籍大东北，落地生根成为地道的北京人了。

北京人喜欢吃饺子，皇帝也不例外。尤其是逢年过节吃饺子，尤其是在除夕，老百姓夜里吃饺子，寄寓“岁更交子”的意思。皇帝也喜换讨个吉祥，除夕夜也兴吃饺子。只是老百姓家里的饺子一般是肉馅的，而清代帝王吃的饺子却是素馅的，想在除夕吃口肉饺子，可是违反了家规的。

这话怎么说？据说清太祖努尔哈赤称帝后与明朝军队连年征战，自己觉得杀人太多了，怨气重，对后世子孙不利。就在占领辽东这年的正月，告田祭祖的时候立了个规矩，元旦祭天祭祖用素馅煮饽饽（饺子）。太祖爷定下来的规矩，后代的清朝皇帝们也不敢违背。于是，在老百姓围坐在一起吃肉馅儿饺子的时候，皇帝只能吃素馅儿饺子了。

皇帝吃的素馅饺子用料肯定讲究，清宫素饺子主料是干菜，有马齿苋(知寿菜)、金针菜、木耳，辅以蘑菇、笋丝、面筋及豆腐干、鸡蛋等。