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微信扫码关注熊铮 本报记者 朱海
近日，网上一则视频引发不少消费者关注。视频中的男子将购买的五花肉烧熟后，发现脂肪层有不少小小的豆状颗粒。那么，这些豆状颗粒到底是什么？是不是传说中的“米猪肉”？近日，江西省市场监管局就此发布消费提示。
“米猪肉”又称“豆猪肉”“痘猪肉”，这种猪肉中含有一种囊虫寄生虫幼虫，学名为猪肉绦虫囊尾蚴，呈现白色颗粒状，在猪肉没有完全熟透的情况下误食会导致寄生虫感染，继而导致肠道病变，引发绦虫病，危害人体健康。因此，“米猪肉”是禁止食用的。
那么，消费者应该如何鉴别呢？江西省市场监管局提醒，“米猪肉”色泽不鲜亮，在其瘦肉、肥肉及五脏器官上有米粒状的白色囊包。消费者可以用刀在肌肉上每隔1厘米切一刀，如发现肌肉上附有石榴籽一般大小的水泡，即是囊包虫，就可判断为“米猪肉”。
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