灵香草在卤水中的作用 增香、防腐、护色(一种香料)

香草是一种中草药，具有清热解毒的作用。在盐水中，人们通常加入香草。卤水中香草的作用是什么？在这方面，边肖将为每个人解决问题。

灵香草在盐水中的作用

据了解，灵香草不仅是中草药，还是一种香味浓郁的香料。在制卤过程中加入灵香草，可以增香、防腐、护色、防虫。在我们的日常生活中，很多流行的麻辣火锅、汤底都添加了香草，用量在3-5g左右。

金钱草功效与作用

1.作为香料：灵香草又名广陵香、黄香香、满山香，主要分布在云南东南部、广西、广东北部和湖南西南部。为报春花科过路黄属多年生草本植物。干燥后有很强的香气，可用作香料。可用于卤水、汤料中增香、防腐、护色、防虫。

2、入药：灵香草的茎叶可入药，具有散寒解表、清热止痛、行气止痛、驱虫排浊的功效，可用于感冒头痛、牙痛、咽喉肿痛、胸满腹胀、蛔虫病等。零陵香全草入药后，对治疗痿遗精、腰酸背痛、少妇痛经、寒湿脚气、外伤脓肿、高山反应也有特效。

3.提炼香精：此外，金钱草还可以提炼香精配制高档香水、香皂、牙膏、饮料，使用后效果很好，可以充分发挥金钱草的功效。需要注意的是，存放灵香草时要注意防虫，尽量放在塑料透明盒或铁盒中。

总结：关于灵香草在盐水中的作用见全文。大家都知道灵香草不仅是中草药，还是很好的调味品。加入卤水后，可增香、防腐、护色、防虫。对中药材感兴趣的朋友也可以看看中国十大名贵中药材和最贵的中药材。

大家都吃过麻球。又圆又甜，是一道美味的甜品。但是在家里做饭，很多人会把麻球放气，很麻烦。怎么解决麻球不放气的问题？在这方面，边肖将为每个人解决问题。

如何解决麻球不扁的问题

炸麻丸子的时候，想要大而圆，需要掌握两点：一是炸麻丸子的油温不能太高，要保持在三成热；第二，炒麻球的时候，需要用漏勺反复轻压。做好这两点，麻球会又圆又硬，吃起来更香。

麻球常用做法

麻球做出来后很吸引人，但它的成分其实很简单，就是一块糯米面团，在油锅里炸的时候反复挤压，让面团像空气一样不断向外膨胀，最后变成一个又圆又硬的空心麻球。接下来，边肖介绍了一个简单的自制麻球练习：

1.加工食材：首先准备200克糯米，倒入较大的容器中；其次，将50克糖放入碗中，用热水融化；第三，将融化的糖水倒入糯米粉中，然后加入适量的水，形成光滑的面团；最后将面团拉成小块揉成丸子，粘上白芝麻。

2、小火煎：锅中加入适量食用油，开小火，待油温达到三成热时放入麻球；然后开小火慢慢煎，再用漏勺压，反复压几下，直到麻球浮起，就可以做出一道家常菜麻球了。

总结：你知道怎么解决麻球不扁的问题