徐州特色煎饼的历史和传说是怎样的？《民间传说与邳州土特产煎饼》

讲述者：杨先东(78岁的农民)

收藏：杨

记录时间地点：1990年7月官湖镇网络地图中有记录。

“小麦煎饼配盐豆，吃一辈子都不够。”煎饼不仅是邳州人的美味佳肴，也深受清朝乾隆皇帝的喜爱。

相传乾隆皇帝下江南时经过邳州滩。今天清晨，他命令舰队靠岸，只带了一名随从下船进行私人访问。乾隆皇帝游山玩水，等到午时半，只觉饥肠辘辘，低吼一声，便抄近路准备端午大餐。

到了一个村头，就再也走不动了。我看到路边有个篱笆院，门前一棵歪脖子枣树上拴着一只小黑驴。小毛驴看到陌生人，蹄子纠结，惨叫一声，哼哼两声，放了一堆臭屁！甘龙心想，我当皇帝已经很久了。只要我脸上没有贴纸，连这个畜生都会欺负我，更别说挨饿了！

当甘龙来到医院时，他看到一个女人正在烤薄饼。女子动作之快，犹如作画，煎饼子(煎饼子：用薄竹片做成的工具，长一尺多，宽两指)。)在榛子上翻来覆去的徘徊，像天宫里撒云的仙女，不一会儿，一个煎饼就烙好了。

在皇宫里，甘龙从未见过有人烤薄饼，更别说吃薄饼了。他认为这是相当新的，所以他好奇地探身去看这件珍品。女人烙高粱面，只见她舀起一勺浆糊，放在锤子上，用煎锅绕着圆锤子来回滚，直到薄如纸，成了一个圆。乾隆见此，不禁大呼：“妙哉！真的比宫里嫔妃的霓虹舞还要好看！”

这时，女子不知道身后是什么，一个陌生人站在旁边欢呼。女子毫不犹豫，大方地说：“这位客官，我的身手远不如轩辕黄帝的妻子雷祖之技！她是中国第一个会烤煎饼的女人！”然后说：“客官尝尝我的煎饼怎么样？”他拿起一块热煎饼，朝乾隆扔去。甘龙急忙跟着他的手，他不知道从哪里开始。只听那妇人说：“桌上有盐豆，卷起来吃！”“这个煎饼是温热的，裹上盐豆真的很好吃。甘龙一连吃了三个，打了个嗝，说了几次“谢谢”，转身走向龙舟。

乾隆回京，想吃邳州的煎饼卷盐豆，就命御厨准备。御膳坊吸引了很多人来烤煎饼，做咸豆子。但是一尝就不是邳州的味道了！他命令徐州知府挑选会烤煎饼的邳州女人去北京面见圣人！沙滩上遇到乾隆的女子闻讯后主动要求入京。

乾隆见了她，非常高兴。这时，沙滩上的女人意识到那天吃她煎饼的是皇帝，于是心里有了谱。女人说：“如果你想吃我做的煎饼和盐豆，请允许我！”！请三天不要吃，尽量保持美味！”甘龙同意了。三天后，乾隆肚子饿了，咆哮着！女子烤好煎饼，擀好盐豆，双手递给乾隆。乾隆一吃，连连称赞：“真是天下难得的美味！“到时候，她会被封赏银子。沙滩上的女人说：“我不要官，也不要钱。“饥不择食，请皇上平日多为天下饥民着想。”

在这之后，每当乾隆皇帝遇到难以决断的事情，就用上海滩女子的话告诫自己，多为百姓着想，做一个政绩卓著的好皇帝。

据说邳州的煎饼和咸豆曾被乾隆列为贡品！