猪扇骨(瘦肉最多)在哪里？

猪扇骨位于猪的背部，其肩下有一根扇形骨。我们通常称之为猪扇，这种扇状的肉就是我们通常所说的猪扇骨。猪扇骨多为瘦肉，也有少部分肥肉，没有油腻感，肉质好，适合家里老人小孩食用。

一、猪扇骨的做法

猪肉扇骨是我们日常生活中常见的猪肉，也有很多家常做法，其中之一就是红烧。首先将新鲜的猪扇骨清洗干净，用清水洗去猪扇骨表面的油污和血块，然后用热水焯水，等到猪扇骨开始变色后，再取出沥干水分。

做红烧肉扇骨有一个很重要的步骤，就是用糖色炒肉，锅里热油后加一点冰糖，融化后再放入肉扇骨翻炒，肉扇骨翻炒出糖色。这种做法可以让排骨看起来更诱人，还有些甜味，可以让排骨吃起来非常好吃。

炒的过程中要加入酱油、酱油等调料进行调味。最后加入适量的水和一些料酒，盖上锅盖炖。等肉熟了，收了汁，就可以煮了。用这种方法做出来的红烧肉粉丝骨，肉质刚刚好，吃起来很滑嫩，味道很香，适合老人和小孩。猪肉是补充脂肪的食物之一。如果想补充营养和脂肪，可以多吃猪肉。

二、猪扇骨的处理方法

猪肉扇骨虽然好吃，但是不好处理。很多人在煮猪排骨之前没有处理好，煮出来的汤有些腥味，也降低了排骨汤的浓郁香味。其实去除猪粉丝骨头腥味的方法有很多。如果想做烤排骨，可以提前把排骨腌制好。

腌制的时候加点姜和调料对猪扇骨进行充分按摩，腌制好的猪扇骨会大大减少腥味。如果是用来炖骨汤的话，可以在焯水的过程中加入一些姜片，和猪扇骨一起焯水，这样可以去除猪扇骨的腥味。

自剥虾可以直接冷冻，大部分海鲜在不可食用的情况下会冷冻在冰箱里，减少变质，让虾保存更久。下次想吃虾的时候，把虾从冰箱里拿出来，把冰融化，就可以做菜了。经常吃虾很好，还能补钙。

一、虾皮怎么剥

先把虾洗干净，再去虾线。这里需要用牙签从虾尾处挑起来，这样才能去除虾线。然后，将虾清洗干净，放入盒子中，取出后放入冰箱的冷冻层中冷冻15分钟左右，然后去除表面的水分。可以把虾泡在水里，这样比较快。

然后一只手抓住虾头，另一只手抓住虾尾，从左到右上下翻转。此时不要用力过猛，以免弄碎虾，轻轻移动，使虾壳与虾肉分离。这时候虾线就会和虾肉完全分离。虾去皮后，放入干净的保鲜盒中，放入冰箱冷冻。

二、虾仁的营养价值

蛋白质在虾仁中含量非常丰富，约占20%，含量非常高。如果和鸡蛋比，应该是几倍甚至十几倍，但是所含的氨基酸并不是很高。由于营养的特殊平衡，氨基酸的量越大，虾的口感越好，反之亦然。

如果把去皮的虾和肉相比，含有更多的微量元素，但也含有大量的胆固醇、钾、镁等微量元素，特别是富钙、缺钙的人和有骨关节炎的人。适当吃虾对身体有好处，但是记住，对海鲜过敏的人不要吃。

中老年人、儿童、孕妇、心血管疾病患者、肾虚阳痿者特别适合吃虾，但上火的情况就不要吃虾了。虾也是容易脱发的食物，所以有脚气或皮肤病的人不要吃虾，以免病情加重，给自己带来更大的伤害。