什么叫坚果类食品

什么叫坚果类食品

  什么叫坚果类食品，坚果是一种比较好吃的零食。是吃零食当中比较健康的一个种类，他们有着优质的脂肪，还有很多营养物质，在过年的时候，坚果类食品是并不是可少的，什么叫坚果类食品

  什么叫坚果类食品1

  一、什么是坚果类食品

  坚果类食品其实就是带壳的植物果实或者是种子。坚果类食品一般分为两种，一种是树坚果，树坚果通俗的说法就是直接结的果实。而种子类的坚果就是植物的种子。所以把这两种统称为坚果。随着种植的广泛以及品种的'引进，现在的坚果类食品也是越来越多，而且非常畅销，受到大家的欢迎。

  二、坚果类食品包括哪些

  1、核桃

  核桃是坚果类食品当中最常见，也是大家最喜欢吃的一种坚果。核桃的品种有很多，国产的核桃有大核桃，手剥核桃，纸皮核桃，还有山核桃等等，而进口的就是大家所熟知的碧根果，其实也是属于核桃的一种。核桃含有丰富的不饱和脂肪酸，卵磷脂以及各种的维生素以及矿物质元素，所以平时吃的还是比较多。

  2、瓜子

  瓜子属于种子类的坚果之一，用来消磨时光非常不错，而且瓜子在所有坚果类的食品当中价格也比较低廉，属于平价食品，因此深受大家都喜欢，销量一直非常高。瓜子的品种也有很多，比如大家爱吃的南瓜籽，西瓜籽，葵花籽，还有现在受欢迎的吊瓜子，瓜篓子等等，其到了过年的时候，瓜子自然是必不可少的零食之一。

  3、杏仁

  杏仁的营养价值非常的高，用杏仁制作的各种美食也是非常多的，所以杏仁也是在坚果类食品当中非常受欢迎的坚果之一。平时可以用杏仁制作杏仁露，杏仁膏，还可以制作杏仁巧克力。

  现在大家应该知道什么叫坚果类食品了吧。其实坚果类食品远远不止上述提到的这三种，比如大家爱吃的巴旦木，夏威夷果，开心果，花生等等，这些都是属于坚果类的食品。不知道大家平时都喜欢吃哪些坚果类的食品呢？

  什么叫坚果类食品2

  1．松树类

  它们为大家熟悉的裸子植物。常绿叶披针形，簇生于短枝上；分布于多数温带及其北部地区。成熟的松果中含有种子，可以生吃，不过烤熟会更香，也便于贮存。幼嫩的松果沸煮后也可食用。嫩叶和树皮亦可以食用。

  2．核桃

  高达30米，复叶对生，小叶狭长，多齿，树皮多皱褶。成熟坚果棕褐色，外被绿色厚壳。分布于温带地区。每公斤核桃果实含热量6600卡路里，富含18％的蛋白质，60％脂肪。

  3．黄油核桃

  它是另一种北美产核桃树的亲缘种，树型更小些，树皮颜色更加灰暗，坚果外被厚实的浆果状外壳。

  4．薄壳山胡桃

  树高30余米，树皮黑色隆起，小叶对生。分布于北美多雾地区。卵形瘦壳果富含脂肪比例在所有植物中是最高的。

  5．毛栗

  属高大灌木，分布于山坡野地。卵形至心形革质叶，边缘具齿。棕黄色壳果，富含营养的果实外被叶状多毛外壳。

  6．甜菜

  高5－30米不等，具大型角质叶，长条形，边缘具齿。分布于温带多林地区。坚果2－3个聚在一起，外被球状厚实多刺毛外壳，捣碎后可剥出果实，沸煮并捣成糊状。别与马栗相混淆！后者有大的掌形叶，其坚果有毒。

  7．山毛榉

  树型相当高，伸展挺拔，树皮光滑发亮。角质叶尖卵形，具波纹，叶前端盾尖。多分布于阔叶林区。坚果小，三角形。根据种的差异，每个多毛外壳内有2－4个坚果不等。坚果仁富含蛋白质，可以生吃。烧烤或榨油。

  8．橡树类

  它们大量分布于山坡多林地区。许多种具深裂叶，但裂叶前端均为圆盾形。剥去橡栗外壳，沸煮几分钟，换水以减少苦涩味，或者在冷水中浸泡3－4天。也可与杉木和木炭混埋在一起烤烧；橡栗烤熟后碾成粉，可作饮料。

  9．阿月浑子／开心果

  分布于地中海东部至阿尔卑斯山一带的部分温暖地区。别处也会有引进种。树高10米，小叶卵形，对生。簇生坚果，有着绿色果仁，外被红色果皮。生吃或烧烤都可以。

  10．杏树类

  野生种分布于欧亚大陆气候温暖的荒野。各地都有引种。形似桃树，梭形叶灰绿色。坚果外被绿色厚壳，簇生。坚果有苦涩味的种类不能要，这些种类的果实含有氢氨酸。

  如果坚果量足，可以用来榨油，如山毛榉的坚果等。先剖开坚果，取出果肉，文火沸煮，当油漂浮在水面上时就可收集了；或者冷却后再分离收集。果拍放于阴冷之地贮存，最好是在密闭容器中。一般来说，450克坚果可产果油270毫升。