食品安全常识基本知识

食品安全常识基本知识

  食品安全常识基本知识，安全与我们日常生活是息息相关的，体现在生活的方方面面，食品安全就是其中之一，如果我们不重视它们，可能会发生各种事故。让我们一起来看看食品安全常识基本知识，希望能有所帮助！

  食品安全常识基本知识1

  食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。

  食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。

  qs是食品“质量安全”的英文缩写，是食品质量安全市场准入标志，是质量标志，食品外包装上印有qs标志表明符合质量安全基本要求。

  食品市场准入标志由“qs”和“质量安全”中文字样组成，标志主色调为蓝色。字母“q”与“质量安全”四个中文字样为蓝色字母“s”为白色。

  扩展资料

  《中华人民共和国食品安全法》

  第一百四十八条 消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，

  应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的`，生产者赔偿后有权向经营者追偿。

  生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；

  增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。

  食品安全常识基本知识2

  1、食品标签的内容主要有哪些？

  食品名称、配料表、净含量及固形物含量、厂名、批号、日期标志等。

  2、世界公认的食品中三大致癌物质是什么？主要在哪些地方？

  亚硝胺类、苯并芘和黄曲霉素。苯并芘主要发生在烟熏和烘烤食品中；亚硝胺类化合物存在于烟酒、熏肉、烤肉、海鱼、灌装食品、不新鲜食品；黄曲霉素毒素多存在于发霉玉米中。

  3、“三无”食品是指什么？

  无厂名厂址、无出厂合格证、无保质期的食品。

  4、芦荟中有毒素吗？

  芦荟含有一定毒素，中毒剂量为9–15克，食用后可出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、出血性胃炎等反应，最好在医生指导下食用。

  5、影响食品安全性的重金属污染主要有哪些？

  主要有铅、汞、镉。

  6、不安全食品中的“四大杀手”是哪些？

  吊白块、双氧水、甲醛和硫磺。

  7、因食用劣质奶粉而形成的“大头娃娃”的原因主要是什么？

  奶粉中蛋白质、脂肪含量严重不足；奶粉中微量元素钙、铁、锌含量极低。

  8、市场上常见的.问题水果有哪些？

  主要是激素草莓、打蜡苹果、硫黄香蕉、有毒西瓜、变色葡萄、毒桂圆等。

  9、儿童吃无铅皮蛋有害吗？

  “无铅皮蛋”只是铅的含量低很多。微量的铅对成年人健康影响不大，但对儿童来说，无铅皮蛋也应少吃或不吃为好。

  10、什么是雕白块？其对人体有何危害？

  雕白块又叫“吊白块”，人食用这类食品后可引起过敏，严重者可以致癌。这是慢性中毒，吃一次两次可能感觉不到。

  11、重金属元素更容易富积在鱼虾的哪个部位？

  头部。

  12、无公害农产品标志的标准颜色是什么？

  由绿色和橙色组成。

  13、如何鉴别味精质量优劣？

  优质味精味道极鲜，具有鲜咸肉味，略有咸味（含氯化钠的），无其他异味。次质味精滋味正常或微有异味。劣质味精有苦味、涩味、霉味及其他不良滋味。

  14、水垢对人体有危害吗？如何除去？

  水垢对人体的危害非常的大，对于保温瓶或陶瓷器皿，以下出去其上的水垢的方法正确的是可用加入适量醋的水浸泡，慢慢溶解掉。

  15、如何辨别真假碘盐？

  可将盐撒在淀粉溶液或切开的马铃薯切面上如显出蓝色，是真碘盐。

  16、劣质酒中会致人失明的物质是什么？

  甲醇。

  17、哪些水产品不宜吃？

  死鳝鱼、死甲鱼、死河蟹、皮青肉红的淡水鱼不能吃；反腐冻化的水产品应少吃；用对人体有害的防腐剂保鲜的水产品不宜吃。各种畸形鱼不能吃。

  18、如何鉴别变质酸奶？

  变质的酸奶，有的不凝块，呈流质状态；有的酸味过浓或有酒精发醇味；有的冒气泡，有一股霉味；有的颜色变深黄或发绿。

  19、我过现在允许使用的最常用的四中合成色素是什么？

  柠檬黄、苋菜红、胭脂红和落日黄。

  20、汤圆变红后为什么不能吃？

  变红是被酵米面黄杆菌污染的结果，由于该菌能产生毒素，食用后引起中毒。