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生滚鸡蛋粥做法,对于喜好美食的朋友来说,生滚鸡蛋粥也是我们不容错过的,这样的粥是老少皆宜的,具有在非常高的营养价值,那么下面就为大家分享生滚鸡蛋粥做法。
主料
鸡蛋一个 刚煮好的稀饭一碗
辅料
生抽适量 芝麻油适量
盐适量
生滚鸡蛋粥的做法步骤
1、第一次认认真真拍步骤图呢!煮稀饭就不说了吧,最后请认真看小贴士!
2、稀饭一定要刚煮好的。先在碗里打好鸡蛋,倒入少许生抽和芝麻油,视口味轻重再加少许盐,拌匀。
3、迅速将刚出锅的稀饭盛入碗中,拌匀,盖上盖子焖5-10分钟。
4、揭盖,开吃~
小贴士
1、一定要刚煮好的稀饭,才能保证有足够的温度把鸡蛋烫熟。
2、稀饭不要煮得太稠,宁愿偏稀一些,但也不要太稀了。
3、如果煮好稀饭没来得及做生滚粥,将灶火打开再次把稀饭加热到滚开也是可以做的
如何做生滚粥
食材
大米 150克
鸡腿 100克
牛肉 100克
生菜 50克
生姜 3片
花生油 一勺
淀粉 10克
方法/步骤
首先砂锅中放一些油,煮的时候不容易粘锅,然后把米倒进去,倒入清水,盖上盖子,煮五分钟左右的时候记的翻一下防止粘锅的。
将新鲜鸡腿的`骨头先剔出来,然后把鸡腿肉切成小块。
将牛肉切薄片,把鸡肉和牛肉分别腌制一下,放一些姜丝,分别放一勺淀粉,花生油,把他们搅拌均匀,腌制15分钟左右。
再切一些生菜,粥已经煮得差不多了,打开盖子后调大火先搅拌一下。
接着把鸡肉放进去搅拌一下,鸡肉煮四五十秒左右把牛肉放进去,打散搅拌一下。
然后放入一勺盐,一点胡椒粉搅拌均匀,差不多了,放一些生菜进去,关火搅拌均匀就做好了。
广式生滚粥的做法
食材
大米 10克(个人口味酌情增减)
花生油 少量
猪肉(小里脊) 10克(个人口味酌情增减)
猪肝 10克(个人口味酌情增减)
生菜 10克(个人口味酌情增减)
葱花 少许
盐 少许
糖 少许
淀粉 1小勺
料酒 5ml
方法/步骤
没有好的粥底,怎么能出美味的生滚粥呢?洗净的大米(香米更好)淋少许花生油,拌匀,腌制半小时以上,目的熬粥时更容易让米粒开花。水烧开后倒入大米,大火烧开,中火熬20分钟左右后,小火慢熬近2小时至稠烂,即可。这就是白粥底。
白粥底熬好的样子
里脊肉切片后用盐、糖、料酒、淀粉水拌匀;猪肝切片备用,用盐水浸泡10分钟,用清水冲洗2-3分钟,擦干水后,同样用盐糖料酒淀粉拌匀备用;生菜切粗丝,生姜切成极细的丝,小葱切成葱花。

生滚粥必须一份一份的做,味道才好,我是偷懒,两人份的做,趁烧开时,放盐和鸡精调好味。
放入姜丝
放入肉片,猪肝片,快速搅散
快速放入生菜丝,我喜欢吃菜,放得多。

撒入葱花,淋少许花生油,关火出锅。
流口水没?父亲喝了两碗,直呼好喝,说好多年没用喝过了^_^
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