家常黄焖鸡怎么做好吃

家常黄焖鸡怎么做好吃

  你知道家常黄焖鸡怎么做好吃吗？黄焖鸡是很多家庭都非常青睐的一道菜，不仅制作简单，而且美味有营养。小编已经为大家搜集和整理好了家常黄焖鸡怎么做好吃的相关信息，一起来了解一下吧，欢迎大家与我交流讨论。

  家常黄焖鸡怎么做好吃1

  家常黄焖鸡

  用料：

  家常黄焖鸡的做法

  1、准备好食材，鸡腿剁小块

  2、香菇切片，土豆切小块，青红椒切小粒

  3、热油爆香葱白和姜片

  4、加入鸡腿翻炒变色

  5、加1勺料酒去腥

  6、加入八角和桂皮

  7、2勺生抽，半勺老抽漏拍了

  8、1勺蚝油

  9、半勺白糖

  10、翻炒均匀

  11、加入土豆块和香菇片翻炒均匀

  12、加入清水没过食材

  13、中小伙炖20分钟

  14、放入青红椒粒

  15、1小勺盐

  16、1小勺胡椒粉

  17、大火翻炒收汁

  18、取出桂皮和八角

  19、搞定出锅

  家常黄焖鸡怎么做好吃2

  这道菜主料当然是鸡肉，鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。鸡肉蛋白质中富含人体必须的.氨基酸，是优质蛋白质的来源。鸡肉中蛋白质的很容易被人体消化吸收，有增强体力、强壮身体的作用。

  为了保证鲜嫩的口感，这道菜选用三黄鸡，里面还加了香菇、洋葱和尖椒，营养更加丰富。

  主料：三黄鸡一只900克、香菇、洋葱、尖椒、青蒜少许

  调料：姜、蒜、八角、干辣椒、料酒、啤酒、胡椒粉、盐、糖、蚝油、生抽、老抽

  做法：

  1、三黄鸡洗净切块，然后在清水中将血水泡出后用胡椒粉、姜片、料酒、蚝油腌制；（我腌了4个小时）

  2、姜蒜切片、洋葱和尖椒切块、香菇泡发（泡香菇的水留着）备用；

  3、锅中倒油，油热后下姜片、蒜片、干辣椒爆香后把鸡块倒入锅中翻炒，直到鸡块变成微黄；

  4、接着放生抽、少许老抽、蚝油、糖继续煸炒出香味后把香菇放进锅中，放泡香菇的水和啤酒（与鸡肉持平即可）盖盖炖制；

  5、炖15分钟左右，汤汁见浓，放上洋葱和尖椒，放适量盐调味，快速收汁，最后撒上青蒜末即可出锅。

  小技巧：

  1、鸡肉跑出血水再腌制，这样去腥效果好；

  2、三黄鸡比较嫩，不用焯水，直接炖，这样口感好；

  3、用啤酒炖肉，口感更加鲜嫩。