三杯鸡的做法

三杯鸡的做法

  三杯鸡其风味独特，以色泽红润光亮，鸡肉软滑细嫩，酱汁醇厚香浓而闻名。光是卖相就让人食欲大增。那么到底这道美味是要怎么做的呢？相信有不少小伙伴在蠢蠢欲动中，所以小编今天把三杯鸡的'做法分享给大家，有兴趣的话可以试着做做看哦！

  三杯鸡的做法1

  三杯鸡是江西地方传统名菜，因只需一杯米酒，一杯猪油，一杯酱油制作，而得名“三杯鸡”。

  制作时间：30分钟

  难易程度：一般

  口味：酱香

  分类：炒菜

  主食材：鸡腿肉3只

  辅料：小米椒2只、小葱3根、大蒜4瓣、冰糖2勺、生抽3勺、料酒8勺、老抽1勺、干/鲜罗勒、麻油

  步骤：

  1、小米椒2个切段；

  2、小葱3根切段；

  3、姜1块切片；

  4、蒜4瓣切粒；

  5、鸡腿肉切小块备用；

  6、锅中放入适量清水；

  7、放入切好的鸡块;

  8、大火煮开;

  9、捞出沥干；

  10、锅中倒入适量麻油，油温烧至5成热;

  11、放入姜片;

  12、炒至姜片焦黄;

  13、放入蒜瓣;

  14、小米椒;

  15、葱段炒香；

  16、放入鸡块;

  17、生抽3勺；

  18、加入料酒8勺；

  19、老抽1勺；

  20、冰糖2勺炒匀；

  21、转小火盖上锅盖焖煮至汤汁收干；

  22、撒上适量罗勒；继续焖10秒即可。

  三杯鸡的做法2

  准备的材料：

  鸡半只，姜、蒜、葱适量，米酒半杯，酱油半杯，油半杯，糖。（份量随鸡肉多少而适量）

  制作方法如下：

  1． 蒜头切片、鸡肉切块、姜切片、备用；

  2、起火先将锅烧红放油，然后放入蒜、姜爆炒；

  3、待蒜、姜爆炒后放入鸡肉将其炒均匀，加入事先准备的米酒半杯、酱油半杯和适量的糖；

  4、倒入之后，将大火翻炒至鸡肉上色，转小火；

  5、待锅内汁粘稠放入少许盐，翻炒均匀出锅即可。

  三杯鸡的做法3

  主料：

  鸡腿肉半斤,蒜头,红椒丝,葱丝,干辣椒

  调料：

  1杯酱油、1杯食油和1杯米酒，1/3汤匙香油

  做法：

  1、光鸡洗净斩成块，放入砂锅内；姜切成片，葱切成段。

  2、往砂锅内，依次放入姜片和葱白。

  3、倒入1杯酱油、1杯食油和1杯米酒拌匀，加盖小火慢炖35分钟，至卤汁呈浓稠状。

  4、拣去葱段和姜片，淋入1/3汤匙香油。

  5、将鸡块舀入碗内，即可食用。