萝卜丸子家常做法窍门

萝卜丸子家常做法窍门

  萝卜丸子家常做法窍门，民以食为天，那么我们遇到美食时候都想知道是怎么样的一个自作过程，那么我们在制作时都是有精心挑选食材还有精细的自作，萝卜丸子家常做法窍门。

  萝卜丸子家常做法窍门1

  炸萝卜丝丸子的做法

  把萝卜洗净后用擦丝器擦成细丝

  擦好的萝卜丝加入适量的盐腌制一会，让萝卜里的水分出来

  腌制好的萝卜丝使劲攥一下，捏干水份（这点很关键，否则后面会出水）。用刀把萝卜丝剁碎，但是注意不要剁的太碎影响口感。

  在萝卜丝里打散1枚鸡蛋，加入淡干虾皮，加入5克的花椒粉增加口感的香味，再加入2克的鸡精调味增鲜（自己家吃鸡精最好不放），

  不用再放盐了，调味味道够了。

  所有食材搅拌均匀

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  再加入提前切碎的'葱姜末，这个时候就可以加入面粉了（面粉要一点点的加入，避免加多了萝卜馅会发干，炸出来口感发粘不好吃）。

  看见萝卜馅能用勺子挖成球状的状态就可以了，我喜欢先搓好球，搓紧不然会散，这样一起放油锅炸火候好掌握。

  炒锅烧热后倒入花生油，待花生油烧至六成热时（大约120度）可以用筷子试试，擦进油锅里冒很多小泡泡这个时候就可以下丸子了。

  可以先把火关掉，等丸子都下下去了再开小火，这样一批的丸子油温就差不多。

  小火慢慢炸熟，这期间要用筷子轻轻翻动一下，避免粘到一起，等丸子都飘起来就差不多好了。这丸子很好熟。

  捞出沥干油分

  冷的热的都好吃。（我手指甲做的美甲，这张看的重点是丸子内部，谢谢嘴甜心善的小仙女们看到了最后）

  一锅油还炸了莲藕肉丸子，超级香

  迫不及待就要开吃啦

  今天又做了豆腐丸子，补了个搓丸子视频。其实不用那么复杂，我就是喜欢玩面团，

  其实直接虎口一挤，勺子一挖就可以啦。还有号称压丸子神器的，我买了还在路上等不及了还是用手吧。

  萝卜丸子家常做法窍门2

  炸萝卜丸子的做法

  准备好主要食材：萝卜切细丝，姜切末，葱切末

  馒头去皮捻成末

  锅中烧水，开水焯烫2分钟

  捞出洗一下

  捞出，轻轻攥下水，不用攥特别干

  料理盆里放入鸡蛋2个，葱姜末，花椒粉，五香粉，盐拌匀

  再放入馒头和面粉拌匀

  拌好就是这个样子，静置10分钟

  烧油的同时可以提前把丸子团成球备用

  油温140度放丸子，炸5分钟

  捞出

  油温烧热到180度，放入炸好的丸子，复炸30秒

  捞出

  吃之前我还会空气炸锅把油烤出来一些

  萝卜丸子家常做法窍门3

  客家萝卜丸子的做法

  一根白萝卜，去皮，刨成丝。加点盐让它出水，放置5分钟左右。

  把水挤干，备用。(这时候就是大力出奇迹了)

  小葱切成葱花备用。(葱花不用太多，主要是点缀增香用)

  出水后的萝卜丝，加入葱花、适量胡椒粉、盐、淀粉拌匀。(① 淀粉的量自己琢磨，大约能捏成团就可以了；

  ② 喜欢吃肉的宝宝这时候可以加一点肉末一起拌匀；③ 盐不用放太多，因为出水的时候已经加过一次盐了)

  盘底抹底油，把萝卜捏成丸子状。(力度不要太大，不然口感没那么好)

  水开后放进去蒸15分钟就可以了。可以根据自己的喜好蘸点酱油或者辣椒酱。