炒米粉怎么做

炒米粉怎么做

  炒米粉是一道经典街头小吃，深受大众喜爱。到底炒米粉要怎么做才好吃呢？想要学习更多的话，那就千万不要错过这篇文章，让我们一起来看看吧。

  一、家常炒米粉

  1、先把米粉用温水浸软（大概五分钟）以后，控干水分备用。

  2、加入少量的食用油，先加入鸡蛋炒，等鸡蛋炒熟以后再加入切好的火腿肠和胡萝卜翻炒。

  3、翻炒得差不多时，再把浸好的米粉放入锅中翻炒，然后放盐和韩式辣酱调味。炒熟以后最后放入葱段即可。

  二、洋葱虾米炒米粉

  1、烧开水，将米粉下锅煮透，然后过冷水待用。

  2、切好洋葱，木耳、红椒、虾米、胡萝卜。

  3、起油锅，爆香洋葱、红椒，下木耳、虾仁、胡萝卜炒熟。

  4、将米粉下锅一起炒几分钟充分炒匀，最好不要用锅铲过度翻炒，粉面这些一铲多了就会断，抛锅最好。下适量的盐、生抽调味出锅。

  三、鸡蛋炒米粉

  1、水烧开，米粉入锅焯水、捞起沥干。

  2、另用一锅烧热、放油、炒蛋。

  3、焯过水的.米粉倒入上述炒蛋的锅中，加适量老干妈豆豉、耗油翻炒均匀。

  4、最后加黑胡椒粉、鸡精、小葱花儿少许、香油几滴炒匀即可。

  四、牛肉炒米粉

  1、米粉放入开水中泡软，捞出控水备用。

  2、牛肉切碎，加入腌牛肉的调料腌制30分钟；红椒切丝；黄豆芽择去根部，洗净。

  3、油烧至8成热，放适量油，倒入牛肉滑炒，炒至变色立即出锅，备用。

  4、炒锅洗净，放少量油，将红椒爆炒一下； 放入老抽、盐和鸡精； 倒入黄豆芽。

  5、再将米粉倒入锅里，再加入牛肉，炒匀即可。