香辣花卷的做法步骤

香辣花卷的做法步骤

  香辣花卷的做法步骤。花卷大家平时早餐应该是经常吃的。但你可知花卷其实还分许多种类。时常换一换不同口味的花卷也是一种舌尖上的享受。今天我们来盘点一下营养可，做出来香香辣辣，吃了松软又过瘾的香辣花卷的做法步骤。

  香辣花卷的做法步骤1

  香辣花卷的做法步骤

  一、食材清单：面粉800克，奶粉50克，白糖5克，辣椒，花生，盐，食用油适量。

  二、制作步骤

  1、先做酵头：

  酵母加入500克清水搅拌酵母完全溶化，加入面粉200克；

  搅拌成无颗粒面糊，覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏室冷藏发酵24小时。

  2、和面：

  取出酵头加入面粉、适量清水搅拌成湿面团；

  把搅拌好的面团倒入面包机启动和面功能，没有面包机就手工和成光滑的面团，发酵到2倍大；

  3、制作香辣配料：

  花生米炒熟凉透，干辣椒炒熟，油泼一下；花生、辣椒加入料理机研磨碗研磨碎；花生辣椒碎加入食用油和适量香油调拌成辣料糊。

  4、做花卷：

  发好的面团揉好排气；

  分成大小合适的面团擀成薄片；

  面皮上抹均匀辣料糊；

  面皮从一侧卷起；

  卷成面卷；

  葱面卷中间竖剖两半，再分成合适的`段，长度10公分-15公分即可。

  取一份折成马蹄状中间加入一双筷子。

  顺时针方向转动筷子带动面团翻转，用筷子压到另外一侧。

  全部做好所有的花卷胚。

  醒发到花卷胚的2倍大。

  5、蒸花卷：

  锅中加入凉水中小火开锅再大火20分钟，虚蒸3分钟下汽开盖。

  香辣花卷的做法步骤2

  南瓜葱油花卷的制作步骤

  一、食材清单：

  南瓜 200克

  中筋面粉 260克

  干酵母 3克

  小葱1根

  黄油 10克

  盐 2克

  二、制作步骤

  步骤1、南瓜去皮切块

  步骤2、放锅中，隔水蒸15分钟

  步骤3、切葱花

  步骤4、蒸熟的南瓜，放搅拌机，搅拌成泥，不用加水

  步骤5、加入面粉和酵母

  步骤6、拌匀后，再揉成光滑的面团，包上保鲜膜，发酵至原面团的二倍大

  步骤7、黄油放微波炉热20秒，全部融化

  步骤8、把面团取出来，擀成薄片，刷一层薄薄的黄油

  步骤9、再撒上盐和葱花

  步骤10、从一头卷起来，紧点卷，要不然花卷容易散开

  步骤11、再卷好的面卷，切成小段

  步骤12、两块上下放一起，用筷子在中间压一下

  步骤13、压完以后，就可以把筷子抽出来了

  步骤14、左右手分别捏着两头，一手向左拧，一手向右拧，再把两头捏一起

  步骤15、放在蒸屉上，盖上锅盖，二次发酵20分钟

  步骤16、大火烧开，再蒸15分钟，关火后再焖两分钟，然后再打开锅盖

  步骤17、香喷喷的花卷就做好了

  步骤18、又软又香哦