家常香辣小龙虾

家常香辣小龙虾

  家常香辣小龙虾，小龙虾是大家非常熟悉并且非常喜爱的海鲜之一，小龙虾的做法很多，其中麻辣小龙虾就是很著名的湖南特色菜肴，以下为大家分享家常香辣小龙虾做法有哪些？

  家常香辣小龙虾1

  我这里是4斤小龙虾，家里锅也就那么大了，买回来先用面粉和盐泡一下去除脏东西。然后剪头去头，我会把钳子尖的地方剪了以防吃的时候戳到我，搞好再一个个刷干净。虾线我喜欢吃的时候手动剥，这样肉更Q弹，去了虾线的'做出来肉容易散。

  锅里热油，把小龙虾放进去过一遍油，变色就可以捞起来啦～量多可以一点点来

  全部过一遍油备用

  锅里留底油，热锅放入姜蒜大葱和一部分洋葱爆香

  再放入小龙虾料包或者没有买料包的可以用半块火锅底料+一勺郫县豆瓣酱，和小龙虾料包一样的，味道都很好吃哈。放进去全部爆香，出点红油就可以把备好的小龙虾倒进去啦～

  备好的小龙虾倒进去翻炒几下

  然后加一瓶啤酒，放生抽老抽糖蚝油翻拌均匀

  把准备好的配菜土豆一起放进去，盖盖子焖10-15分钟左右

  中途翻一次，加入芹菜再盖盖子继续

  最后放点鸡精翻均匀就可以出锅啦～超香的，汤汁拌面绝绝子！

  家常香辣小龙虾2

  清洗，去头，挑虾线，用牙刷使劲刷。晾干水分备用。

  锅中热油，多一点，五成热，把控干水分的虾下锅炸30-40秒，变色就起锅。

  锅中留一些油，然后放切好的泡椒末，姜末，大葱头末，炒出香味儿后放入大蒜末2/3（大蒜需要和虾1:3，全部用压蒜器捣碎成末，约细越好，后面越容易裹在虾上面，紫皮独蒜味道好一些，记得要用水过一下蒜末，免得黏糊糊的，而且容易发苦和糊锅）。炒香后倒入3斤过了油的小龙虾，待全部裹上蒜蓉。

  倒入雪花啤酒一罐，放入少许盐，两勺蚝油，一勺白糖，剩余1/3蒜末也放进去，大火烧开10分钟，不盖锅盖哦。

  继续煮，直到汤汁差不多收完，我没拍照，大家自己把握。

  起锅，先把虾铲出来，最后把蒜汁儿淋上去，放上小葱花，就可以开动啦！味道简直不摆了。蒜蓉的鲜味儿只想把手指头也舔干净。喜欢的赶快试试吧！

  家常香辣小龙虾3

  杀好的小龙虾用生粉或者面粉水洗，能干净很多，一个一个刷干净

  洗好了沥干水

  你看是不是很大啊，平均一只5块钱

  热锅下油，放两片姜炸香等油热后下小龙虾炸，我今天油倒少了只能来回翻面炸哈哈哈，费油

  炸好的虾捞起，锅里留一些油，准备好的调料，青瓜切大条，辣椒切长条，蒜切大粒或不切火锅料切小方便炒开！我又多加了半包胖子麻辣鱼调料

  虾捞起来后锅里留一点油，不要太少了，下姜蒜火锅底料，麻辣鱼调料炒香后下小龙虾炒

  炒均匀后加点盐，生抽炒匀就可以倒啤酒了！一罐这次有点不够我另加多了一点点开水，这样就可以焖了

  焖到汁剩不多时就可以下辣椒，青瓜了！再翻炒两三分钟就可以出锅了！

  做好啦！汁不要干了哦，吃小龙虾太干了不好吃，有汁泡上一会儿的更好吃！配点不啤酒绝了！我老公吃得满头大汗