中秋大闸蟹好吃吗

中秋大闸蟹好吃吗

  中秋大闸蟹好吃吗，很多人在中秋节的时候都会吃大闸蟹，因为在那时候大闸蟹是最为肥美的，同时也是最好的食用时间。下面小编为大家分享中秋大闸蟹好吃吗，一起来了解一下吧。

  中秋大闸蟹好吃吗1

  在中秋的时候吃大闸蟹，主要还是因为在中秋的时候，大闸蟹它是最为肥美的，同时也是最好的食用时间。养殖大闸蟹的人们，在接近中秋的时候，才会开始捕获。大闸蟹比较于一般的螃蟹要大上一些，而且大闸蟹的肉质营养价值还很丰富。

  大闸蟹的蟹字是与谢是同音的，人们在拜访好友的时候，是会用谢表达感谢的，所以便选择了大闸蟹。大闸蟹的味道好，可是大家在食用的时候，也不要一次吃得过多了，因为大闸蟹的一些成份不利于消化。

  二、中秋大闸蟹怎么选

  1、看表面

  挑个头较大的大闸蟹，且色泽要鲜且亮，一般雄蟹是在半斤左右，而雌蟹则是在四两左右。若是它的背部是黄颜色的，那它的肉质就会比较瘦弱。也可以捏一下大闸蟹的脚，越硬的大闸蟹脚也就越好。

  2、闻一下

  可以闻一下大闸蟹的气味，若是发现臭味比较浓重，那就说明这个大闸蟹已经变质了，不要再购买，因为变质的大闸蟹食用之后，对身体不好。

  3、碰一碰

  在挑选的时候，用手在大闸蟹的眼睛处轻轻的碰一下，若是眼睛反应较为活跃，且会乱爬，那就说明这个大闸蟹是很新鲜的，大家可以购买。

  中秋大闸蟹好吃吗2

  大闸蟹要怎么吃才好

  1、大闸蟹该优雅地吃

  大闸蟹这种食材十分名贵，吃得起的相当一部分是土豪，如今的土豪大都是有文化的土豪，吃大闸蟹当然也要讲究礼仪和吃相。今天就来给大家普及下大闸蟹的优雅吃法。

  2、大闸蟹趣味史

  作为有文化的土豪怎能不知道大闸蟹的家底子那些事儿呢，所以首先就要介绍介绍大闸蟹一词的由来。据包笑天的《大闸蟹史考》，大闸蟹一次出自苏州卖蟹人之口，从前每到蟹肥的季节，卖蟹人喜欢在下午挑着担子，走街窜巷地吆喝“闸蟹来大闸蟹”，“闸”同音“炸“，也叫”炸蟹“，但螃蟹一般的做法是用清水蒸熟就享用，所以对这个解释不太满意。后来在苏州有名望族吴讷士家举行蟹宴，包笑天在餐桌上解释道，大闸蟹的由来是捕蟹的人在湾流间放下用竹子编成的闸，隔着闸，放一盏煤油灯，螃蟹看到火光就会爬上闸，此时捕捉十分方便，所以称为“闸蟹”。除了这种方式，潮汕人民喜爱用蟹笼抓蟹，这一点在潮汕木刻常见物品中可以印证。

  3、大闸蟹摆放

  接下我们就正儿八经的来聊聊如何优雅地吃螃蟹。吃螃蟹在鲁迅眼里是一件需要勇气的事；在张爱玲的小说中是民国土豪们风花雪月的故事中的必备环节；在现代当然是要展现不凡的举止了。优雅吃螃蟹的'一点是螃蟹要摆得优雅。一只阳澄湖大闸蟹就抵得上N顿日韩式料理了，所以卖相必须好，一般为了蟹腿摆放整齐，都会将螃蟹捆起来然后再蒸制。

  4、吃大闸蟹工具

  第二点就是要备好吃螃蟹专用八件套，旧时这个八件套在江南一部分地区是姑娘陪嫁的必备品，件件都是精雕细琢，造型美观。八件套包含有蟹剪、蟹锤、蟹墩、蟹斧、蟹勺、蟹镊、蟹签、蟹刀分别用来剪、敲、垫、劈、盛、夹、剔、叉螃蟹，一定要慢条斯理，才能风雅无比。

  吃螃蟹注意事项

  1、死蟹不能吃

  螃蟹被捕后常因挣扎而消耗体内糖元，导致体内乳酸增多，其死后僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌迅速繁殖并扩散到蟹肉中，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质，导致过敏性食物中毒，患者出现呕吐，腹痛，腹泻等症。

  2、生蟹不宜吃

  螃蟹生长在污泥中，以动物尸体和腐殖质为食，螃蟹的体表，鳃，及肠胃布满了各种细菌和污泥，食用前要先刷洗干净，蒸熟煮透后再食用。螃蟹刷洗不干净，不煮透，或是吃醉蟹，腌蟹，蟹体内的病菌，寄生虫幼虫容易进入体内，导致生病。螃蟹里往往最多的是肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌，不高温消毒的话，肺吸虫进入人体克造成肺损伤，副溶血性弧菌入侵人体导致感染性中毒。

  3、放久的熟蟹不宜吃

  煮熟的螃蟹存放时间过久，存放不妥，容易被细菌入侵而污染，因此，螃蟹最好是现做现吃，不要存放，万一吃不完，剩下的一定要保存在干净，阴凉通风的地方，吃的时候必须回锅再煮熟蒸透。

  4、吃蟹注意四清除

  吃蟹的时候应当注意清除蟹胃，即在背壳前缘中央似三角形的骨质小包，内有污沙；清除蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；清除蟹心，蟹心俗称六角板；清除蟹鳃，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，这四个部位既脏，又无食用价值，吃了后还容易引起食物中毒。

  5、螃蟹不宜多吃

  蟹肉性寒，过多食用容易引起腹痛，腹泻症状。脾胃虚寒人群尤其应该注意，在食用的时候可以搭配酱醋，来起到驱寒的效果。