马兰头的食用方法有哪些

马兰头的食用方法有哪些

  马兰头的食用方法有哪些，一提起马兰头，相信大家都没有太多的了解，其实马兰头也是一种常见的野菜，其中含有大量人体所需的营养物质，那么马兰头的食用方法有哪些呢？一起继续往下看看吧！

  马兰头的食用方法有哪些

  马兰头炒饭

  所需食材/厨具

  主料：马兰头(适量)、火腿(适量)、热米饭(适量)

  调料：油(适量)

  制作步骤

  1、马兰头洗净备用；

  2、把马兰头切成碎末；

  3、切几片火腿；

  4、把火腿切成细丝；

  5、再把火腿丝切成米粒大小的细丁；

  6、锅中倒入少许油，加入火腿丁翻炒出油(火腿会出油，所以油不用放太多)；

  7、加入马兰头继续翻炒；

  8、加入一大碗热米饭；

  9、将饭炒至粒粒分开；

  10、出锅，完成。

  马兰头嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等。所以我们食用对我们的身体是非常的不错的，不仅是可以很好的下饭，还能够很好的`帮助我们清热凉血，有利湿消肿的效果。

  马兰拌春笋

  所需食材/厨具

  主料：马兰头(适量)、笋(适量)、

  调料：生抽(适量)、麻油(适量)、高汤(适量)

  制作步骤

  1、煮一锅肉骨汤，将笋放入一起煮(如果没有高汤，可用清水煮)；

  2、将笋捞出；

  3、切成细末备用；

  4、马兰头洗净；

  5、用清水汆熟；

  6、捞出挤干水分；

  7、也切成细末；

  8、将马兰头末和笋末放入碗中；

  9、加入适量麻油；

  10、加入适量生抽；

  11、搅拌均匀；

  12、装盘，完成。

  马兰头的功效以及作用

  1、降血压

  马兰富含蛋白质，这在叶菜中不可多得。且高钾低钠(钾钠比为49.5：1)，常食对降低血压，保护心血管有益，马兰头对于抗菌有一定的好处，而且也可以有很好的预防痢疾疾病的作用。

  2、清热解毒

  由于饮食还有环境问题，很多人会容易上火，造成咽喉肿痛等病症。用马兰头加上马齿苋、车前草各15克水煎服，这样的搭配对于去除湿气来说有一定的好处，而且也可以有利尿的功效，对于散热也有一定的好处。

  3、抗癌

  由于马兰头属于碱性食物，使用马兰头对于癌症有一定的预防作用。同时，当患有感冒发烧，咳嗽，急性咽炎，扁桃体炎，或者是腮腺炎以及肝炎，胃病，十二指肠疾病等等的病情都有一定的控制和改善病情的作用和功效。

  4、止血

  马兰头有散瘀止血、治疗吐血、外伤出血、血热衄血、便血等症状。马兰头可以内服，也可以外用，可以起到止血消炎的作用。

  营养价值

  嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等，马兰含有丰富的无机盐，全草含挥发油，油中的成分有乙酸龙脑脂、甲酸龙脑脂、酚类、倍半萜烯、二聚烯和辛酸等。

  1、马兰头含有丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素，17种以上氨基酸，其中7种为人体必需。其中钾含量是普通蔬菜的20倍，与一般蔬菜相比，其Se、Zn、Mg、Ca含量更丰富。

  2、马兰头维生素A的含量超过番茄，维生素A有抑制肺、肝中的致癌物质苯并芘的氧化而起防癌作用。

  3、马兰头维生素C含量超过柑橘类水果，可以有效地阻止人体内亚硝胺致癌物质的合成，防止正常细胞产生癌变，可以提高机体T淋巴细胞的数量与活力，提高抗辐射能力。

  4、马兰头富含蛋白质，这在叶菜中不可多得。且高钾低钠（钾钠比为49.5：1），常食对降低血压，保护心血管有益，马兰头治疗甲型肝炎和细菌性痢疾也有效果。