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你们知不知道辣子排骨怎么做吗？辣子排骨是一道经典的.川菜，以排骨为主料，加上辣椒段、花椒粒等调制而成，那么辣子排骨怎么做呢？下面就和我们一起去了解学习一下如何做辣子排骨吧。
一、辣子排骨的做法
前排比较好吃，先洗干净用水煮一下，洗干净备用
放油把排骨爆一下水份炒干
上图是爆好的排骨，用碗装出来，留油炒辣椒
放辣椒炒一会在放蚝油、白糖、酱油、大蒜、姜一起炒一下，记住小火炒，不要炒糊了
下排骨继续炒一遍，放水莫过排骨就好
小火煮一小时，收汁就好了
香糯可口好吃！
一、辣子排骨的做法
此物是关键，一包一般拌6斤排骨
1、肋排剁块，越小越好
2、肋排放入料酒，盐，葱节，老姜片，王守义十三香腌2-3个小时，将葱节，老姜片捡出不用。
3、锅放油，油热后，炒码好味的排骨，炒干，直到排骨变成金黄色，油冒泡，然后起锅，把锅洗净备用。
4、锅再次放油，放蒜粒适量，待蒜爆香后，放人肋排爆一会，放花椒粒，
再放辣椒节（花椒粒, 辣椒节要放很多喔，否则就没有川菜的特色了）
5、最后放糖，酱油，醋，鸡精炒匀，起锅装盘
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