太阳饼的做法

太阳饼的做法

  相信有不少小伙伴是喜欢吃饼这一类美食的，那么大家有没有吃过太阳饼，太阳饼也是很好吃的哦，至于它的制作过程是怎么样的，不妨继续往下看看吧，希望对大家有所帮助。

  太阳饼的做法1

  太阳饼以高筋与低筋面粉按比例掺合成为面团，加猪油揉匀，形成松爽的外皮；另将麦芽糖调好作馅，包成饼，烘烤而成。外皮酥松，馅不粘牙，香甜可口，不腻不粘。

  太阳饼的简介

  太阳饼以高筋与低筋面粉按比例掺合成为面团，加猪油揉匀，形成松爽的外皮；另将麦芽糖调好作馅，包成饼，烘烤而成。外皮酥松，馅不粘牙，香甜可口，不腻不粘。

  太阳饼是一种源起于台湾台中市的'点心，又被称做酥饼，是一种甜馅薄饼，为台中的名产之一，通常是盒装作为特产礼物，消费者在知名的店家购买往往须先事先预订，并在现场大排长龙，但除了在这些知名店家购买外，在台中地区车站的特产店也可以买到太阳饼。

  太阳饼的形状近似圆形，没有固定的大小，早期制作的比较大，人们食用前多会均分成四块，而近年来则有较小的太阳饼出现，以方便拿取食用。太阳饼的饼皮易碎，食用时容易掉落。其包装外盒也颇具特色，最早是由颜水龙先生所设计的向日葵图案构成。

  太阳饼的做法

  材料准备

  油皮材料：高筋面粉50公克，低筋面粉150公克，猪油36公克，奶油16公克，色拉油26公克，水80公克，糖粉26公克。

  油酥材料：低筋面粉125公克，猪油60公克。

  馅料：糖粉75公克，麦芽糖20公克，奶油20公克，水5公克，低筋面粉30公克。

  制作步骤

  1、将油皮、油酥材料各自揉成团状，并分为15等份。

  2、每一份油皮揉圆后压平，包入一个油酥，收口捏紧，用杆面棍将包好的油酥皮杆成牛舌饼状，卷起放平，再杆一次，成长条状，卷起后放正（螺旋的两面，一面向前，一面朝向自己），最后再杆一次，即可杆压成一张圆皮。

  3、内馅部份先将麦芽糖与糖粉搓匀，再加水及奶油拌匀，最后和入面粉揉匀，并均分为15等份。

  4、将馅料搓成一个个小圆球后，包进上述已杆好的面皮中，包好后以手稍压扁，再杆成圆薄饼状，放入烤箱以190℃烤12分钟。

  太阳饼的营养价值

  太阳饼含纤维素等物质，可以润肠通便，并为人体提供能量。

  1、润肠通便：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。

  2、补充能量：含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。

  太阳饼的做法2

  原料：

  水皮：低筋面粉110克、麦芽糖1/4茶匙、细糖15克、猪油43克、水50克。

  油皮：低筋面粉75克、猪油45克。

  馅料：糖粉80克、麦芽糖20克、低筋面粉25克、黄油15克、盐1/8茶匙、水7.5ML。

  份量：10个。

  做法：

  1、水皮材料混合在一起，活成光滑面团；

  2、油皮材料混合在一起，活成光滑面团；

  3、馅料所有材料混合搅拌，揉成团；

  4、将水皮，油皮和馅料分别分成10等份；

  5、把油皮包入水皮里做成面团；

  6、面团收口处朝下；

  7、擀成长片；

  8、像卷瑞士卷一样卷起；

  9、卷起的面卷竖过来；

  10、继续擀成长片；

  11、重复卷瑞士卷般再次卷起；

  12、擀成所需的片状；

  13、将馅料包在面片中间；

  14、收口朝下按扁即可

  15、烤箱190度上下火中层烘烤12——15分钟即可。

  小贴士：

  1、烘烤时间不宜过长，时间过长馅料容易流出。

  2、和老婆饼做法类似，但表面不用开口，也不用刷蛋液。