冬笋和什么搭配好吃

冬笋和什么搭配好吃

  冬笋和什么搭配好吃，竹笋从古至今一直是咱们中国人饭桌上的美食佳肴，可以和很多的菜或肉一起搭配，什么做法都有，虽然现在一年四季都有的卖，但是最好吃的还是春笋和冬笋，下面我们一起来看看冬笋和什么搭配好吃吧。

  冬笋和什么搭配好吃1

  【竹笋炒雪菜肉丝】

  准备食材：猪肉 春笋 雪菜 胡萝卜 姜 葱 盐 糖 料酒 胡椒粉 生抽，料酒 淀粉

  制作步骤：

  第一步：猪肉洗净后切成细丝，竹笋去掉外壳，粗的一端切掉一些，切掉多少根据竹笋的鲜嫩程度，把老的部分切掉就可以了。猪肉切成细丝，用料酒，盐，胡椒粉，少许淀粉拌匀腌制10分钟。

  第二步：雪菜洗净后用水浸泡一下，大概15分钟左右，这样可以降低雪菜的咸度。把浸泡过的雪菜挤干水，切碎装入盘中，胡萝卜切成丝备用。雪菜在下锅之前最好先尝一下，咸淡正好再下锅。如果雪菜很咸，浸泡的时间就适当延长一点。

  第三步：把竹笋切成细丝备用。

  第四步：把切好的竹笋丝放入沸水里焯一下，然后捞出来沥干。

  第五步：锅烧热后放入适量油，放入肉丝翻炒，肉丝炒变色后出锅装入碗里备用。

  第六步：锅里油烧热后放入胡萝卜，竹笋翻炒，然后放入雪菜翻炒。

  第七步：倒入适量生抽，然后把竹笋，雪菜，胡萝卜炒匀，放入适量糖炒匀，雪菜是咸的，生抽也含有盐，这时候可以品尝一下，如果咸淡正好，就不用再放盐了，口味重的就适当再放点盐，最后放入适量鸡精炒匀就可以了。

  这道菜我们常用来做下饭菜，喝粥，或者吃面条的.时候来上一勺，味道非常好。

  小贴士：

  1、雪菜是腌制品，有的很咸，口味淡的一定要先用清水泡一下来降低咸度。

  2、竹笋下锅之前焯一下水能去涩，炒出的菜口感好。

  冬笋和什么搭配好吃2

  冬笋炒肉片

  1、新鲜冬笋炒肉片非常美味，平常炮制时需要提前准备新鲜毛笋350克猪瘦肉150克，葱段，生姜沫，适当生抽酱油，米酒，植物油及其食盐，各适当提前准备一些。

  2、把准备好的猪瘦肉切割成块状之后，放到碗中，加上料酒生抽酱油和食盐腌渍三十分钟上下，把准备好的新鲜毛笋除掉笋壳和老根，再用冷水清洗，随后把它切割成块状。

  3、炒菜锅里放植物油加温之后，放进葱段，生姜沫炒出香味，接着把小肉下锅，迅速煸炒，炒成小肉掉色之后，再放进切完的毛笋片，再次煸炒3到5分钟之后，包中的朱笋丝就能烂熟，这时候能够 添加适量的米酒，生抽酱油及其食盐，开展调料调均匀，之后立即起锅就能服用。

  毛笋尖椒炒肉丝

  1、毛笋尖椒炒肉丝也是毛笋的普遍食用方法，并且味儿特别好，平常炮制时需要提前准备毛笋三百克，猪瘦肉一百克，，红尖椒和青尖椒各五十克。油、盐及其鸡精和葱段等调味品各适当提前准备一些。

  2、把准备好的毛笋除掉，笋壳清洗之后切割成絮状，把准备好的青尖椒和红尖椒也各自清洗，切割成絮状预留。把猪瘦肉洗干净之后，切割成丝袜高跟鞋，添加米酒和食盐，早已生抽酱油腌渍三十分钟。

  3、在锅里放植物油，加温到五成热时，又要把丝袜高跟鞋放进锅中，迅速把他们炒散，等丝袜高跟鞋掉色之后，再添加准备好的葱段，炒成香味，接着把毛笋丝和青红椒丝一起下锅炮制，炒匀之后加小量冷水，盖上盖子焖煮三分钟，再添加食盐和鸡精调料，调均匀以就能起锅服用。

  冬笋和什么搭配好吃3

  【所需材料】

  冬笋一根，腊肠一根，红辣椒一根，三根泡椒，姜蒜片适量，青蒜苗少许，盐适量。

  【制作步骤】

  1、冬笋去掉外皮，削去没有用的有疙瘩的部分。再改刀切成片。

  2、腊肠切成片。这种腊肠不要用广式那种甜口的，要用咸香的。

  3、红辣椒切成块备用。

  4、泡椒切成小块。

  5起锅烧水，加食盐进去煮开。水开下入冬笋进去焯烫10分钟左右，然后捞起沥干水备用。

  6、起锅烧油，油热先下腊肠进去翻炒。炒出香味。

  7、下入姜蒜片、泡椒翻炒出味。

  8、倒入冬笋片，开大火翻炒均匀。

  9、加入小半碗清水进去，加盖闷三四分钟。

  10、时间到加入红椒翻炒均匀。

  11、红椒变软后加入青蒜苗进去翻炒，没有的就加葱花。加适量盐调味，翻炒到青蒜苗断生就可以出锅了。

  小贴士：

  1、肠胃差的人不能吃冬笋，会加重；还有孩子也不适合吃，会影响钙吸收；有肾结石的也不要吃。

  2、冬笋焯烫的时间长一点，不要只焯个1两分钟，这样没有用的不能去除草酸。吃起来还是又酸又涩。