膏蟹的营养价值和功效

膏蟹的营养价值和功效

  膏蟹的营养价值和功效，膏蟹是指雌性的青蟹，雄性的则称肉蟹，喜穴居近岸浅海和河口处的泥沙底内，膏蟹有什么营养价值?膏蟹的功效与作用有哪些?下面就一起来看看膏蟹的功效与作用吧!

  膏蟹的营养价值和功效1

  1、富含蛋白质

  具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。

  2、富含钙

  钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。

  3、富含磷

  具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

  4、富含铜

  铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的.发育和功能有重要影响。

  5、其他功效

  对身体有很好的滋补作用。近年来研究发现，还有抗结核作用，对结核病的康复大有补益。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

  膏蟹的营养价值和功效2

  1、提高免疫力

  蛋白质：是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

  维生素A：维持上皮及黏膜细胞的完整，阻绝细菌及病毒入侵，清除自由基，保护细胞膜的完整性。

  胡罗卜素：维持上皮及黏膜细胞的完整，阻绝细菌及病毒入侵，清除自由基，保护细胞膜的完整性。

  维生素E：捕捉破坏细胞的自由基，可以保护细胞膜的完整性，并且增加抗体的数量。

  矿物质：锌、硒、铜、锰等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

  2、利尿消肿

  能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗全身水肿，小便不利等。

  3、活血祛瘀

  促进人体气血运行，宜于治疗血瘀证。

  4、通乳生乳

  有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。有开胃健脾、消除寒气、催生乳汁之功效。

  膏蟹的营养价值和功效3

  1、膏蟹冬瓜

  功效：两者搭配同食有养精益气之效

  材料:花蟹1只,冬瓜100克,姜片、葱花各少许

  调料: 盐3克,鸡粉2克,胡椒粉、料酒、食用油各适量

  做法: 1花蟹处理干净,切成小块;冬瓜洗净去皮,切厚片。2锅中注油烧热,下入姜片,大火爆香,倒入冬瓜片,略炒片刻,再倒入花蟹炒匀,淋入料酒炒香。3往锅中注入适量清水,用大火煮至沸腾,转小火煮至食材熟透。 4加入盐、鸡粉、胡椒粉拌匀,续煮至食材入味。5关火后盛出,装入碗中,撒上葱花即可。

  2、膏蟹黄酒

  功效：同食可以抑制寒凉,活血通窍

  材料:内酯豆腐1盒,蟹黄50克

  调料:姜10克,盐4克,素红油味精、胡椒粉、水淀粉、黄酒、香菜叶、食用油各适量

  做法:1将内酯豆腐切块,汆水。2锅中注油烧热,放姜末爆香,倒入蟹黄、黄酒、水烧开。3加盐、味精、胡椒粉、豆腐,小火煮约2分钟,用水淀粉勾芡,淋上素红油,装盘,撒香菜叶即可。

  3、膏蟹生姜

  功效：两者性味互补, 还能杀菌消炎

  材料:螃蟹500克,姜片、葱段各50克,蒜蓉10克,上汤适量

  调料: 盐1克,蚝油3克,食用油适量

  做法: 1螃蟹洗净切块。2锅注油烧热,放螃蟹稍炸,再放入姜片,炸至螃蟹八成熟时起锅沥油。3锅中留少许油,爆香蒜蓉和葱段,放上汤和炸好的螃蟹与姜片,炒熟螃蟹后加盐、蚝油调味即可。

  4、膏蟹鸡蛋

  功效：两者搭配同食可以补充蛋白质

  材料: 鸡蛋1个,鸡蓉20克,蟹脚肉40克

  调料:高汤100克,盐适量

  做法: 1将鸡蓉、蟹脚肉放入碗中。2将蛋打散,与高汤、盐拌匀,倒入盛鸡蓉的碗中。3往蒸锅中倒入水煮沸,将大碗放入蒸笼中,用大火蒸约10分钟至熟,取出大碗即可。