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酱汁螃蟹是以蓝蟹、蒜头等为主要食材制作的美食。以下是小编带来酱汁螃蟹的做法的相关内容，希望对你有帮助。
酱汁螃蟹的食材和调料：
蓝蟹 蒜头 葱 姜 排骨酱 料酒 水
酱汁螃蟹的做法：
一、将螃蟹外壳清洗干净。大脚掰下来的后面也务必洗干净
二、将肚子上的这块用手撕掉。刚连接的部分也用流水冲洗干净
三、去除外壳，将两边的腮去除，并小心冲洗除蟹黄部分
四、螃蟹大脚洗净后，用刀背拍开
五、把身体部分，切3块，个头小就粉四块即可
六、葱切段，姜切丝，蒜切片待用
酱汁螃蟹的做法2(酱汁调制)
一、锅中坐油见热，将姜蒜片爆香
二、倒入差不多一汤匙排骨酱
三、加料酒少许
四、加水少许，烧开搅匀来
五、放入大蒜稍翻炒，至出香味
六、倒入煸炒八成熟的螃蟹，拌至蟹裹上汁水即可
小贴士：
1.螃蟹可以先放在冰箱速冻中，等蟹晕后再处理。
2.蟹要买小个些，个大不好入味。
3.这蟹是海鲜，一定要清洗干净，否则会影响肠胃就糟了。
4.排骨酱要以螃蟹多少而定，排骨酱比较咸，可适当下料。
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