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香辣口味虾
菜谱简介
材料
虾两斤，大蒜，泡姜，泡辣椒，泡豇豆，野山椒，郫县豆瓣，料酒
做法
1.热油
2.加入切碎的大蒜、泡姜、泡辣椒、泡豇豆、野山椒、郫县豆瓣，爆香
3.把虾倒进去，翻炒一会
4.加入料酒（去腥的'）。
5.加入没过虾的水，加锅盖焖。焖到汤汁收的差不多了，就可以起锅了。
香辣美极虾
材料
主料：鲜虾
辅料：姜蓉，蒜蓉，青椒，红椒，酱油，白糖，料酒，鸡精（鸡精放了味道比较好，可以不放）
做法
1、鲜虾，切去头顶部，剪去脚。
2、生抽、白糖、料酒、鸡精、姜蓉、蒜蓉、青椒碎、红椒碎混合均匀成调料汁。
3、把处理好的虾放入调料汁里浸泡1小时（这样虾肉里也入味了）
4、把鲜虾从调料汁里取出，沥干水份。
5、锅内热油（油比炒菜多一点点），放入鲜虾炒。
6、炒到水份快干的时侯，倒入刚才腌制的调料汁，转中小火，继续烧制。
7、待水份都干了，虾皮有些脆脆的样子，撒些葱花就可以起锅了。
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