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甜茄焦香虾怎么做,虾是一种较为常见的健康食材,虾不仅口感丰富,而且做法更是千百种,其中最受大家欢迎的美味就是甜茄焦香虾,如果有小伙伴不知道怎么做的话,不如看看下面内容是如何烹饪出来的吧!
食材清单
橄榄油75毫升
盐 3克
小茄子2个
番茄1千克
大虾16只
黑胡椒碎 2克
红葡萄酒醋3汤匙
干牛至1茶匙
新鲜罗勒 50克
蒜4瓣
鲜红辣椒2个

制作步骤
步骤1、先制作腌料:把2瓣蒜、大部分罗勒叶、1个鲜红辣椒、3汤匙红葡萄酒醋和2汤匙橄榄油一起放入食品加工机中搅打,调入少许的盐和黑胡椒碎,一起搅打成香料糊
步骤2、把余下的新鲜罗勒叶子摘下,嫩茎切碎。小茄子切成3cm见方的块。大虾去壳,将虾尾留下,开背调出虾线。把处理好的大虾放入碗中,加入香料糊,搅拌均匀,使香料完全包裹住大虾。用保鲜膜将碗封好,把它放入冰箱中,冷藏腌制几个小时,如果能腌制一夜则更好
步骤3、烧一锅开水。在番茄顶端用刀尖划一个十字口,把他们分别放在笊篱中,再把笊篱放入沸水中,让沸水浸泡笊篱中的`番茄,保持几十秒后取出,稍稍放凉后,将番茄去皮。把去皮的番茄肉稍稍切碎,备用。
步骤4、把余下的1个鲜红辣椒切籽切丝、大蒜切片,并把它们一起投入锅中,再加入干牛至和罗勒嫩茎,一起翻炒几分钟后,放入切碎的番茄
步骤5、锅中可加入少许水,待浇汁烧开后,转小火继续加热30分钟,直至茄丁软烂,汤汁收稠,离火。
步骤6、汤汁做好后,把腌制好的大虾从冰箱中取出。把烤盘或扒板置于火上,用大火烧热。把大虾放在烤盘上,每面烤制1.5分钟,直至表面变红微焦、虾肉成熟。把大虾放入汤汁中,撒下余下的罗勒叶。如果喜欢,食用时可以配上芝麻菜,绝对鲜香又美味。
材料:鲜基围虾(300克)、洋葱(1/4只)、青椒(1只)、姜末(1/2汤匙)、葱花(1/2汤匙)
调料:油(1碗)、生粉(1/2汤匙)、番茄汁(6汤匙)、白糖(3汤匙)、盐(1/5汤匙)
做法:
洗净基围虾,剪去虾须和尖刺,在虾背上横切一刀,别切断。
青椒切成丁状;洋葱剥去外皮,切成细丝;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
烧热1碗油,插入竹筷待其四周冒细泡,倒入基围虾以大火炸5分钟,捞起沥干油。
烧热1汤匙油,炒香姜末和青椒丁,注入1杯清水煮沸,加入6汤匙番茄汁、3汤匙白糖和1/5汤匙盐调味。
倒入炸好的基围虾拌炒均匀,让虾身裹上一层番茄酱汁。
用料
虾 14只
油 20克
番茄酱 8勺
生抽 3勺
耗油 1勺
盐 1克
白糖 两勺
蒜 5瓣
姜 2片
辣椒 1个
洋葱 半个
甜口番茄虾的做法步骤
步骤 1、虾洗净去头,去虾线,开虾背。放进碗里加姜末,生抽,耗油腌制十分钟。
步骤 2、配料切小块
步骤 3、开火,下油,蒜和虾炒至表面变色(其实应该是煎的,我不想要那么多油,所以就炒的)
步骤 4、炒变色的虾盛起来,锅里留一点油加番茄酱和糖下去调好味,(可以加点水)煮开之后把辣椒,洋葱和虾都倒进去继续炒。
步骤 5、大火炒至收汁后就可以出锅了。
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