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清汤猪肉丸子的做法窍门，清汤丸子汤是很多人喜欢吃的一道美食，喝汤的好处多多，这样寒冷的天气， 喝上一碗热气腾腾的丸子汤让人非常的暖和，以下分享清汤猪肉丸子的做法窍门。
1、纯猪瘦肉
2、剁成泥
3、加盐、鸡蛋、淀粉、葱花
4、顺时针搅拌均匀
5、锅中水烧开
6、用手挤出一个个小丸子放锅中烧开
7、打一遍凉水，就可了
清汤丸子的做法步骤
小白菜洗净控干
猪肉剁碎
肉馅中加入辅料中所有调料搅拌均匀（淀粉 清水除外）
加入淀粉 清水 顺着一个方向搅打至均匀粘稠
锅中加入适量清水 葱两段 姜一块 大料几粒 盐一勺 鸡精一勺 大火烧开转小火
肉馅放手心从虎口处挤出圆球 放入锅中
丸子定型后转中火 煮熟的肉丸 颜色变白 漂在水面
加入小白菜煮变色即可
真材实料 弹性肉丸
清汤猪肉丸子的做法
1、肉馅放入容器内打入鸡蛋
2、然后加入姜末，葱花，咸盐，味精一个方向搅拌
3、搅拌两分钟后加入料酒，味达美，香油继续搅拌两分钟
4、刚开始会很稀，没事的，停下放置几分钟
5、几分钟后再加入香菜末，继续同方向搅拌3分钟直到肉馅上劲
6、锅里直接烧开水，用调羹把肉馅下锅
7、全部下完，煮3分钟就差不多了
8、最后加入切好的冬瓜继续煮2分钟，可以尝下锅里的汤咸淡根据自己口味适量加入点咸盐味精出锅
9、出锅后可以加入些香菜调味，丸子劲道，冬瓜养生，汤清淡而不腻，大功告成了
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