秋葵怎么炒着吃最好

秋葵怎么炒着吃最好

  秋葵怎么炒着吃最好，说起秋葵的名字，相信大家并不陌生，它是近几年流行起来的蔬菜，它原本是一种产于非洲的物种，之后传到国内，近几年逐渐的在人们饭桌上面见到它的身影，秋葵怎么炒着吃最好，一起来看看

  秋葵怎么炒着吃最好1

  1.芦笋秋葵炒洋葱

  材料：芦笋、秋葵、洋葱、蒜茸、盐、海鲜酱、甜面酱;

  做法：

  1.这是一个好容易做的菜，蒜茸起锅，放入芦笋和秋葵，翻炒一小会;

  2.七八成熟时放盐，翻匀，也可放些海鲜酱、甜面酱等，加入洋葱圈，翻几下，上碟。

  2.葱香秋葵

  材料：秋葵350克、大葱20克、生抽8克;

  做法：

  1. 将秋葵洗干净，放入沸水中烫熟，捞出;

  2. 将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段;

  3. 大葱洗净切花备用;

  4. 秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即。

  3.黄秋葵炒番茄

  材料：黄秋葵6根、番茄1只;

  做法：

  1.黄秋葵、番茄洗净切片备用;

  2. 锅内放入适量的食油,开中火;

  3. 锅热倒入番茄翻炒,炒出番茄汁后,最倒入黄秋葵翻炒;

  4.加入适量的盐、黄酒继续炒;

  5.菜熟后加入入适量的味精拌匀即可。

  4.蒜味秋葵

  材料：秋葵120公克、蒜头4颗、辣椒1/2枝、糖1/2小匙、香油1小匙、酱油膏2大匙;

  做法：

  1.秋葵洗净，放入沸水中煮约2分钟，捞起沥干去蒂，摆盘备用。

  2.蒜头、辣椒剁成末，加入所有调味料拌匀成淋酱。

  3.将作法2的淋酱淋在作法1的秋葵上即可。

  秋葵怎么炒着吃最好2

  秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，食用方法比较多，要属其中最受欢迎、最简单的一种方法当属炒，由于秋葵大家一般不怎么想的起来去烹饪它，虽然我们在饭店经常可以见到它的身影，有的拿回家自己烹饪的时候，炒出的秋葵又苦又涩，味道让人难以下咽，大大降低了食用的口感，和饭店中相比，简直一个天上一个地下，想要炒出的秋葵又香又脆，没有苦涩的味道，其实方法非常简单，炒秋葵时，先焯水还是先切段？做错这一步，又苦又涩还没营养。

  我们去菜场挑选比较嫩的秋葵，如果秋葵比较老的话，那么炒出来的口感自然就会变柴，把买回来的秋葵清洗干净，把清洗好的秋葵放入碗中，往里面倒入适量的温水，再加入一勺食盐，用筷子将其搅拌至溶解，将秋葵盐水浸泡15分钟，这样可以去除秋葵表面的一些杂质残留，还有消毒杀菌的作用，浸泡完毕将秋葵捞出，然后用刀去掉秋葵蒂，不要切得过多，防止秋葵里面的黏液流失到水中。

  起锅烧水，大火烧热，往锅中倒入适量食盐，等水沸腾之后倒入秋葵，因为秋葵质地比较轻，所以在下锅之后就会漂浮在水面上，我们不用去翻动它，正常放沸水焯三分钟左右就可以了，接着用漏勺将秋葵捞出，放到凉水当中浸泡降温，之后捞出沥干水分，这样做可以让秋葵保持清脆的口感和颜色翠绿，还方便将秋葵切成段状。

  将放凉的秋葵切成小段，往锅中倒入适量的食用油，等油热后放入蒜泥和食盐炒香，然后在把切好的秋葵放进锅中翻炒，一定要大火快速翻炒，等秋葵炒至断生后，也就是看到秋葵变色，期间我们可以倒入打好的鸡蛋液一起翻炒均匀，也可以加虾仁翻炒，清炒秋葵也是可以的，最后在出锅之前加入适量的盐调味即可出锅装盘。炒秋葵不需要加太多的调料，吃的就是它的原汁原味。

  以上就是炒秋葵的方法，在整个制作过程当中，正确的方法应该是先焯水再段，如果先切段再焯水的话，那么秋葵里面黏液就会流出来，不仅营养流失，而且还会影响到食用的口感，这个关键的一步可能很多人做错了，大家下次炒秋葵的时候可以试试小编的做法，保证炒出来的秋葵清脆爽口。

  秋葵怎么炒着吃最好3

  秋葵怎么做好吃

  凉拌秋葵的做法

  1、材料准备好，秋葵洗净去蒂。

  2、将秋葵放入滚水汆烫3分钟左右迅速捞起，放入冷水中侵泡一会。

  3、将秋葵对剖开，摆入盘中备用。

  4、蒜头、辣椒切沫，加入生抽2汤匙、香醋1汤匙、2克白糖拌匀调成酱汁。

  5、锅里烧热油，烧至冒烟后浇入辣椒、蒜蓉碗中，拌匀后浇在秋葵上拌匀即可食用。

  秋葵的.功效与作用

  补肾壮阳

  秋葵具有护肤、健胃、保肝、强肾的作用，而且秋葵含有黏性蛋白对前列腺疾病、肾虚有辅助治疗作用。

  抑脂减肥

  秋葵是低脂低热食物，且含水量高，不含胆固醇，还富含钙、铁、磷、锌等营养物质，是减肥者的不二之选。

  缓解便秘

  秋葵纤维素含量高，食用后在肠胃内吸水膨胀，刺激肠胃蠕动，减少食物残渣在肠道内的停留时间，润肠通便减少便秘。

  美容护肤

  秋葵含有丰富的维生素A/C和可溶性纤维，如果经常食用的话对皮肤有保健作用，还可以延缓细胞衰老，增强皮肤弹性。

  降血糖

  秋葵中的黏性蛋白和果胶可以减缓人体对糖分的吸收，减少人体对胰岛素的需求，很适合糖尿病患者食用。

  防癌抗癌

  秋葵含有丰富的矿物元素锌和硒，如果经常吃秋葵具有防癌抗癌的作用，秋葵还含有β-胡萝卜素，这种物质可以提高机体免疫能力，预防肿瘤还可以抗衰老。

  强健骨骼

  秋葵含钙量丰富，可与鲜牛奶媲美，且钙的吸收量高于牛奶，很适合素食者及牛奶过敏者食用。

  秋葵的食用禁忌

  脾胃虚寒或消化功能不良者不宜多食，因为秋葵是寒性食物。

  过敏体质者不宜食用，秋葵中的粘液蛋白及表皮上的细绒毛都属于过敏原。

  秋葵不要切段烹饪，粘液蛋白流失就失去了其精华。

  秋葵含钾量较高，肾病患者不宜过量食用。