常见家常菜简单

常见家常菜简单

  常见家常菜简单，现在的夏季可以说是十分的炎热，经常都是高温天气，气温一直影响着很多人的胃口，大家的胃口都会变得很差。所以这个时候来一些开胃的凉菜简单的家常菜非常适合，下面是常见家常菜简单。

  常见家常菜简单1

  土豆烧排骨

  食材明细：排骨，土豆，大葱，八角，香叶，干辣椒，冰糖，橘子皮，花椒，姜，蒜，老抽，生抽，李锦记卤汁，料酒

  做法步骤：

  1、准备以上食材

  2、锅里放入油，把冰糖放入炒至糖色变黄，倒入排骨

  3、加入大葱，蒜，干辣椒，香叶，八角，花椒

  4、加入老抽，生抽，料酒，盐，倒入土豆翻炒一下

  5、加入适量的水，倒入卤汁，橘子皮加入适量的水烧开，再把食材倒入炖锅中炖一小时左右即可

  剁椒藕丁

  食材明细：藕，剁椒，植物油，大葱，盐

  做法步骤：

  1、藕去皮切丁。

  2、锅中加入植物油，放入葱花煸炒。

  3、炒香后加入藕丁炒匀。

  4、加入剁椒和盐，大火快速翻炒40秒即可。

  醋溜包菜

  食材明细：包菜，葱，姜，蒜，干辣椒，香醋，盐，生抽，白糖，蚝油，色拉油

  做法步骤：

  1、包菜用手撕成小块，洗净捞出控水备用。

  2、蒜拍碎，姜切片，干辣椒切段，葱白切粒。

  3、酱汁：一勺蚝油，一勺生抽，一勺盐，半勺白糖，三勺香醋，搅拌均匀。

  4、起锅烧油，下入葱姜蒜干辣椒，爆出香味。

  5、倒入包菜，大火翻炒。

  6、包菜炒至断生，颜色发亮。

  7、倒入调好的酱汁，中小火翻炒至包菜微微变软即可。8起锅装盘。

  胡辣羊蹄

  食材明细：羊蹄，八角，桂皮，草果，干姜，柠檬，老抽，生抽，白酒，茴香，花椒，干辣椒，胡椒，辣椒面

  做法步骤:

  1、洗干净，炒一边水

  2、锅放油，煎微黄

  3、放所以大料和佐料

  4、大火烧开，小火炖两小时，不易太烂

  5、色香味俱全。

  胡萝卜豆腐素丸子

  食材明细：胡萝卜，豆腐，葱，花椒粉，胡椒粉，鸡蛋，玉米淀粉，面粉，盐，油

  做法步骤：

  1、胡萝卜洗净去皮。

  2、擦丝。

  3、豆腐碾成泥，也放入盆中。

  4、加入花椒粉、胡椒粉、盐、鸡蛋、干淀粉、葱末，用手抓匀，静置10分钟，让胡萝卜出水。

  5、分次加入面粉，顺方向搅成没有流动性的稠面糊。

  6、借助勺子沾点清水，团成丸子，放入热油锅中炸。

  7、金黄色出锅。

  干煸茶树菇

  原料：茶树菇，小红辣椒，葱，蒜，大料，小茴香，老抽，盐，糖，少许料酒

  做法：

  1、葱、蒜切末，干辣椒椒剪成小段，茶树菇洗净用淡盐水泡10分钟再用清水冲洗干净

  2、锅内放油煸香葱蒜末，放入小红辣椒煸炒出香味

  3、放入洗净去蒂的茶树菇

  4、煸炒茶树菇，直至茶树菇变蔫，倒入老抽，料酒、盐和一点白糖

  5、继续煸炒至茶树菇收汁，全部吸入到茶树菇内盛出即可

  四色小炒

  食材明细：胡萝卜，黄瓜，香菇，鸡蛋，油，盐，葱，姜

  做法步骤：

  1、胡萝卜、黄瓜、香菇洗干净，备好鸡蛋

  2、香菇切成块

  3、胡萝卜、黄瓜切成片

  4、香菇入锅焯水后捞出沥干水

  5、起油锅，鸡蛋入锅煎熟盛出

  6、再起油锅，葱姜入锅煸香后香菇入锅炒

  7、胡萝卜入锅炒

  8、加盐炒

  9、黄瓜、鸡蛋入锅炒

  10、炒均匀关火，盛出享用。

  炒豌豆夹

  【原料】

  豌豆夹500克，姜、葱、盐、青椒、红椒、白酱油、糖、醋、味精、麻油各适量。

  【制作过程】

  1、将豌豆夹洗净，加少许盐爆腌；姜、葱切末；青椒、红椒切丝。

  2、将锅烧热，加油，投入葱姜末煸透，再下青、红椒丝，随即将豌豆夹挤掉水，如果略煸后加白酱油、糖、醋，继续煸炒至熟，放少许味精、麻油即可。

  常见家常菜简单2

  包菜炒香菇

  包菜1/2颗、香菇150克、猪肉100克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙

  做法：

  1、准备好所需材料，香菇洗净，将包菜叶剥开，放在水中洗净，捞出控净水，将包菜撕成块

  2、香菇切成片，猪肉切末，姜切末，大蒜切片

  3、锅加油烧热，下入姜蒜爆香，再下入肉末，小火翻炒至肉末颜色变白

  4、下入香菇片翻炒，将香菇炒出香味，下入包菜大火翻炒，翻炒至包菜断生，包菜稍变软

  5、加入盐、生抽快速翻炒均匀，关火，盛出装盘

  肉末黄豆芽炒韭菜

  黄豆芽400克、韭菜1把、猪肉150克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽酱油1汤匙、米醋少许

  做法：

  1、准备好所需材料，韭菜摘去老叶，洗净，黄豆芽清洗干净

  2、将韭菜切成小段，猪肉切成末

  3、锅加油烧热，下入姜末，蒜片炒香，下入肉末翻炒至颜色变白，淋入料酒，酱油，将肉末翻炒上色

  4、下入黄豆芽大火煸炒去水分，改中火，淋入少许米醋，将黄豆芽翻炒至断生

  5、下入韭菜，盐快速翻炒均匀，盛出装盘即可

  木耳炒白菜

  白菜5叶、木耳10克、油盐适量、大蒜2瓣、米醋少许、干辣椒3个、生抽酱油1汤匙

  做法：

  1、食材备齐，木耳提前泡发好，白菜洗净

  2、将白菜叶和白菜帮用刀切开

  3、在将白菜叶和白菜帮分别片成片，菜叶和菜帮分开放

  4、锅加油烧热，下入蒜末，干辣椒段小火炒香

  5、下入白菜帮大火翻炒均匀，在下入木耳一起翻炒，翻炒至白菜至断生，

  6、加入白菜叶，盐，1汤匙生抽酱油，几滴米醋，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

  家常肉末豆腐

  豆腐1块、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒粉1茶匙、郫县豆瓣酱1汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、料酒1汤匙

  做法：

  1、将豆腐切成小块，将猪肉切成末，葱切葱花，姜切末，大蒜切片

  2、锅加水烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水5-6分钟，将豆腐捞出控水待用

  3、锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香，再下入郫县豆瓣酱小火炒出红油

  4、下入肉末翻炒均匀，淋入料酒、酱油，加入花椒粉，再加入半碗水，烧开

  5、下入豆腐煮5-6分钟烧制入味，到时间后，淋入适量水淀粉勾芡，待汤汁粘稠，关火盛出即可

  绿豆芽炒韭菜

  绿豆芽300克、韭菜1把、油盐适量、姜1片、米醋少许

  做法：

  1、将韭菜择洗干净，绿豆芽洗干净

  2、将韭菜切成寸段，韭菜梗和韭菜叶分开放

  3、锅加油烧热，下入姜末爆香

  4、下入绿豆芽大火翻炒，淋入几滴醋，将绿豆芽翻炒至断生

  5、下入韭菜梗翻炒均匀，再下入韭菜叶，盐快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

  香菇炒白菜

  香菇250克、白菜1/2棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒5个、水淀粉适量

  做法：

  1、将香菇撕成小朵，将大白菜用刀片成片

  2、锅加水烧开，下入香菇焯水至变软，捞出控水待用

  3、锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片，干辣椒段爆香

  4、下入白菜片大火煸炒去水份，在用中火将白菜片炒至断生

  5、下入香菇，盐翻炒均匀，淋入少许适量水淀粉勾芡，待汤汁粘稠时，关火，盛出装盘即可

  常见家常菜简单3

  第一道、萝卜排骨汤

  准备原料：萝卜1根、排骨1小盘、香菜、姜片、料酒、盐； 详细做法：1、准备原料，萝卜、排骨、香菜提前清洗干净。排骨和清水一起放进锅里，煮开去血沫，捞出沥水；

  2、焯过水的排骨和姜片一起放进高压锅里，加上料酒和适量温水，合上锅盖，启动“煲汤”功能；

  3、高压锅还有15分钟时，排气，打开锅盖，把萝卜削去外皮，切成滚刀块，放进锅里，再加一小勺盐调味；

  4、合上锅盖，继续将没有完成的煲汤程序完成，等高压锅工作结束，萝卜排骨汤就做好了。

  冬天比较冷，多喝点营养汤对身体也有益处，尤其萝卜排骨汤，好喝不腻，做法又简单，试试吧！

  第二道、洋葱炒羊肉

  原料：洋葱1个、羊肉适量、香葱、生抽酱油、食用油、盐、孜然；

  详细做法：1、洋葱切成小块，羊肉切成小粒备用。炒锅上火烧热，放食用油，先把肥一点的羊肉粒放进锅里翻炒出油，再把瘦一点羊肉粒放进锅里同炒，至羊肉变色，散发香味；

  2、 再把洋葱块放进锅里同炒，洋葱可以生食，如果想保持脆嫩口感，进锅翻炒1分钟左右即可；

  3、加少量盐和孜然，放进锅里和食材混合翻炒入味，即可出锅装盘。

  天冷的时候总喜欢多吃点肉，羊肉是冬天比较适合的'肉类食材，和洋葱同炒，洋葱可以少一些辛辣味道，羊肉也更鲜美。最重要的是简单快手，很快就能炒好一盘菜。

  第三道、红烧肉

  原料表：五花肉1块、大蒜2头、西兰花适量、冰糖适量、生抽酱油、葱姜料酒；

  详细做法：1、五花肉洗净后用厨房纸擦去水分，切成大小合适的块。铸铁锅烧热，放进五花肉块；

  2、小火煎至五花肉变色出油，五花肉本身就有不少油脂，所以不需要单独放油，也可以煎出油脂，这样做出来的五花肉可以少一些油腻感。五花肉块煎至表面身黄，再倒入生抽酱油、葱姜料酒翻炒均匀，最后加入热水，大火烧开；

  3、盖上锅盖，小火炖煮约45分钟左右，打开锅盖，肉香软嫩，放进剥好的大蒜，翻炒后盖上锅盖炖煮5分钟左右；

  4、再打开锅盖，放进适量冰糖，喜欢甜一点的可以多放一点，翻炒至冰糖融化，继续中火收浓汤汁，即可出锅装盘食用。

  喜欢吃肉的小伙伴一般都会比较喜欢红烧肉，香而不腻又很下饭，配上一碗米饭，吃起来香着呢！

  第四道、黄瓜木耳虾仁炒鸡蛋

  食材表：黄瓜1根、木耳1小把、虾仁适量、鸡蛋3个、食用油、盐；

  详细做法：1、准备黄瓜、虾仁、鸡蛋、黑木耳。木耳是干的，需要提前泡发，虾仁解冻，黄瓜切成片；

  2、先烧开水，把泡好的木耳放进开水里煮3分钟左右捞出，撕成小块备用；炒锅上火烧热，放食用油，把虾仁放进锅里翻炒变色；

  3、再倒入鸡蛋液，很快蛋液就会凝结成鸡蛋块；

  4、再放进焯熟的木耳和切好的黄瓜片，翻炒均匀后加盐调味，继续翻炒均匀即可出锅装盘；

  简单快手的清爽家常菜， 前后不到10分钟，好吃又好做，也不会油腻，黑木耳可以提前浸泡放在冰箱里，需要用的时候取出即可，省时也省事。

  第五道、青椒木耳炒鹅蛋

  原料表：青椒1个、黑木耳1小把、鹅蛋1个、食用油、盐；

  详细做法：1、黑木耳提前用清水泡发，再放进开水锅里煮3分钟，捞出沥水备用；

  2、青椒洗净后切碎备用。取一个大碗，打入一个鹅蛋，再加入切碎的黑木耳和青椒，加适量盐调味；

  3、将碗里的食材搅拌均匀，形成青椒木耳蛋液。炒锅上火烧热，放食用油，把蛋液倒进去，定型后翻面，翻炒至即可。

  青椒本身可以生食，黑木耳提前焯熟后再放进去，所以在炒锅里的时间就会缩短，只要蛋液凝固至熟，即可出锅。简单易做又好吃，鹅蛋个头比较大，一个鹅蛋大约等于3个鸡蛋的重量，如果想换成鸡蛋做这道菜，可以用3-4个鸡蛋。