蛤蜊蒸蛋的做法

蛤蜊蒸蛋的做法大全

  蛤蜊是常见的贝类海鲜，营养价值非常之丰富，虽然有很多人喜欢吃，可是却不知道要如何烹饪。今天，不如就让小编来为大家推荐一款做法简单的蛤蜊营养食谱吧，那就是蛤蜊蒸蛋。欢迎大家阅读，喜欢的话就收藏。

  蛤蜊蒸蛋的做法1

  制作时间：15分钟

  难易程度：一般

  口味：清淡

  分类：清蒸

  主食材：

  花蛤100克、鸡蛋2个

  辅料：

  小葱1碟、蒸鱼豉油1勺、盐。

  步骤：

  1、锅中倒入适量水烧开；

  2、放入花蛤；

  3、大火煮至开口后捞出装盘；

  4、鸡蛋磕开；

  5、放入盐巴半勺打散；

  6、加入适量温水；

  7、打匀过筛（去掉未打散的蛋液泡沫）

  8、蛋液倒入装有花蛤的盘中；

  9、盖上保鲜膜；

  10、用牙签扎几个小眼；

  11放入蒸锅中蒸10分钟；

  12、蒸好后淋入蒸鱼豉油1勺；

  13、撒上葱花即可。

  蛤蜊蒸蛋的做法2

  原料：

  青蛤12个、鸡蛋2个、香葱1根、姜2片。

  调料：

  鱼露1茶匙、生抽1茶匙、香油1/4茶匙、凉开水（鸡蛋液的1、5倍）。

  做法：

  1、蛤蜊放入淡盐水中浸泡30分钟，使其将体内的`细沙吐干净，然后用小刷子仔细洗刷蛤蜊的外壳并用清水冲洗干净。把清洗干净的蛤蜊放入开水锅中，煮至蛤蜊全部张开壳后捞出。

  2、鸡蛋打成蛋液，加入凉开水，香葱切小碎末备用。

  3、将打好的蛋液过筛，滤出的部分扔掉不要，撇掉蛋液表面的气泡。

  4、蛤蜊摆放在略有深度的盘子中，倒入蛋液（蛋液不要全部覆盖住蛤蜊，大约在蛤蜊的1/3处即可），盖上保鲜膜。

  5、蒸锅里的水开后，转成小火，放入盛有蛤蜊蛋液的盘子，盖上盖子蒸15分钟左右。

  6、蒸好以后，倒入鱼露、生抽、米醋、香油，撒上香葱末，拌匀即可。

  蛤蜊蒸蛋的做法3

  原料：

  蛤蜊10个 鸡蛋两个（两人份）；

  配料：

  姜 红椒 香葱（装饰用）；

  调料：

  盐 蒸鱼豉油 香油；

  做法：

  1、蛤蜊用淡盐水泡一夜，盖上一个盘子晃动十几下。若是怕不干净，可以放点白酒后晃动。烧开水，放入蛤蜊，开口一个捞一个，直到全部开口。

  2、鸡蛋充分打散，兑入等量的纯净水，加入盐充分搅拌均匀。这是蛋羹滑嫩的基础。

  3、蛤蜊摆在炖盅内，或者碗里。

  4、滤网过滤蛋液入容器内。包上保鲜膜用牙签戳几个小洞，或者盖上蛋盅盖子。中小火蒸8分钟-10分钟即可。

  5、红椒，豉油，香油，兑好

  6、蒸好的蛋羹吃的时候淋上步骤5中的料汁即可。