鸭子的做法有哪些

鸭子的做法有哪些

  鸭子的做法有哪些，鸭子有着很好的健脾消食的功效,对于脾胃虚弱所导致的食欲不振、消化不良、恶心、呕吐,如果适当的食用鸭子都有着很好的滋补脾胃、增进食欲促进消化的作用。那么鸭子的'做法有哪些？

  鸭子的做法有哪些1

  香菇焖鸭

  原料：鸭子、料酒、葱、蒜、姜、酱油、花椒、糖、盐、辣椒、香叶、八角。

  做法步骤：

  第1步、半只鸭子洗干净。

  第2步、倒入水中焯水。

  第3步、控干水分。

  第4步、锅内放入鸭油煎出油。

  第5步、放入花椒，葱蒜姜炒香。

  第6步、放入鸭肉。

  第7步、多翻炒一下。

  第8步、倒入料酒，红烧酱油。

  第9步、放入糖，盐。

  第10步、放入香叶，八角，辣椒。

  第11步、加热水。

  第12步、没过鸭肉。

  第13步、盖上锅盖焖三十分钟。

  第14步、放入香菇再煮二十分钟。

  第15步、收汁。

  第16步、出锅。

  鸭子的做法有哪些2

  简单易做&红烧鸭肉的做法

  准备好所有材料，冰糖，生姜及茴香桂皮等大料

  将鸭子剁成小块焯水，锅中加冷水，放入鸭肉，待水煮沸，再煮四五分钟后，将鸭肉捞出，用水冲洗鸭肉浮沫，洗净后淋干水分，放一旁待用

  锅中放少量油加热，放入冰糖，生姜和所以大料炒香，加入鸭肉翻炒几次，加入料酒和酱油等继续翻炒，待鸭肉略微金黄，加水没过鸭肉，先开大火将水煮沸，后改小火慢炖

  待锅中水只剩三分一时，开大火收汁，收汁时要不断翻炒，以免粘锅，然后可依据个人口味适当加入盐等调味料，待汁收的差不多了出锅即可，最后撒上香葱，美味的鸭肉就完成啦！

  小贴士

  1、冰糖料酒等调料用量都为平时吃饭时喝汤的小汤勺大小   2、加入冰糖是为了让甜味更纯正，也能让收汁时汤汁更浓厚

  鸭子的做法有哪些3

  上海酱鸭的做法

  准备好需要的食材，鸭子冷水寖泡二十分钟，去掉鸭屁股

  鸭子冷水下锅焯水，加入料酒去腥，水开去血沫，煮五分钟，捞出冲洗干净

  均匀抹上老抽上色

  六成油温下锅炸至表面金黄

  另起锅加入少许油，炒香小料，加入大量的水，调入，生抽酱油，老抽，海鲜酱，腐乳汁，料酒，胡椒粉，盐适量，加一半冰糖大火烧开

  下入鸭子，加盖小伙烧一个半小时

  开盖加冰糖大火收汁

  汤汁浓稠，红亮即可

  出锅装盘

  冷却好改刀装盘，淋上酱汁即可食用

  小贴士

  炸鸭子是盖上锅盖，防止烫伤，加入红腐乳烧出来的颜色红亮， 此菜口感偏甜，时间允许的话，鸭子放汤汁里泡两个小时，再收汁味道会更好