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大头菜，有些地方是叫做“圆白菜” ，下面请看小编特地为大家收集的虾仁炒头菜的做法。让我们一起来学做菜吧！
主料
大头菜300克
辅料
油适量盐适量鲜虾适量
步骤
1.鲜虾洗净剥去虾皮，然后把虾的黑线挑出来，最后切成段
2.大头菜洗净掰成小块后先过油炸，炸到大头菜明显变软堆变小后捞出备用
3.锅里放油，油热后放入鲜虾段翻炒
4.虾变颜色后放入大头菜快速翻炒，出锅前放盐调味
5.炒好后就是这样啦
小贴士
1.虾一定要选新鲜的，买回来自己剥，不能买现成的`虾仁，那样做出来的菜不鲜，味道差很多，而且据说虾仁都是用药水泡的吃多了对身体也不好，还有就是虾线一定得挑出去。
2.因为大头菜在炒前已经先过油炸了实际上是熟的，所以炒的时候一定要大火快炒
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