油淋鲈鱼怎么做

油淋鲈鱼的做法

  很多人都喜欢吃鲈鱼，因为鲈鱼不仅好收拾，而且味道也非常鲜美，每年过年的时候都少不了鱼，那么小编今天为大家带来鲈鱼的另外一种料理方法，那就是油淋鲈鱼，健康美味又营养！一起来看看下面的做法吧！

  油淋鲈鱼的做法1

  制作时间：30分钟

  难易程度：一般

  口味：微辣

  分类：蒸菜

  主食材：鲈鱼1条

  辅料：姜1块、小米椒2个、大葱半根、酱油、盐

  步骤：

  1、鲈鱼洗净，在鱼身2面各划3刀；

  2、沿鱼肚从鱼骨一边切下（注意不能切破鱼背部的皮）；

  3、姜1块切细丝；

  4、小米椒2个切细丝；

  5、大葱半根切细丝；

  6、葱1根切碎；

  7、盘中均匀铺上葱姜丝；

  8、放入鲈鱼淋上料酒；

  9、鱼身上也放上葱姜丝；

  10、放入锅中蒸制8分钟，取出；

  11、去掉鱼身上的葱姜丝；

  12、倒入蒸鱼豉油1勺、放上葱姜丝、小米椒丝；

  13、锅中放入少量油，油温烧至7成热；

  14、将热油淋在鱼身上即可。

  油淋鲈鱼的`做法2

  1、鲈鱼去鳞去鳃去内脏，处理干净，从鱼背部顺长改刀

  2、盘子底部放小葱段、姜片、蒜片

  3、鱼身上及肚子里抹盐和料酒，放在盘子上，上面再放一些小葱段、姜片和蒜片，腌制半小时以上

  4、另取一盘子，底部放上葱段、姜片、蒜片，还有从鱼肚子里掏出的鱼白

  5、将腌好的鱼放进盘子里，上面再适当放一些葱段、姜片和蒜片，开水入锅蒸10分钟

  6、将蒸好的鱼取出来摆在鱼盘里，鱼身铺上葱丝、胡萝卜丝和木耳丝

  7、锅内放色拉油烧热，均匀浇在鱼身上，再淋上用蒸鱼豉油、鸡粉、白糖和胡椒粉调成的鱼汁即可

  油淋鲈鱼的做法3

  1、将处理好的鲈鱼清洗干净，两面表皮各划3刀，放置于盘中，淋1大匙米酒，上方摆放姜丝，放入电锅蒸，外锅约1杯水。

  2、鲈鱼蒸好后将盘中汤汁倒掉，均匀淋上酱油。

  3、在鱼的上方摆上绿葱丝与辣椒丝。

  4、干锅内热1大匙炒菜用的油，加热至淋到鱼上会滋滋作响的热度。

  5、将热油从葱丝上方均匀淋下，即可完成享用。