鲜香白扁豆做法

鲜香白扁豆做法

  1. 白扁豆煮熟捣成泥可做馅心，与熟米粉掺和后，可制作各种糕点和小吃;

  2. 白扁豆与红枣、桂圆肉、莲心等煮成羹食用，也是民间传统的滋补佳品;

  3. 白扁豆含有凝集素，有一定的毒性，加热处理可以使其失去毒性，所以食用时一定煮熟蒸透;

  4. 白扁豆宜与粳米煮粥，健脾之力更强，对脾胃素虚，食少便溏，夏季泻利或烦渴颇有效果，更为中老年人的`长寿粥膳佳品。

  白扁豆大米粥

  材料：食养家白扁豆25g、大米50g

  做法：

  1、白扁豆洗净后泡8-10小时。

  2、大米洗净，用清水泡1小时。

  3、大米与白扁豆放入砂锅中。

  4、砂锅中加入适量清水，大火煮开。

  5、小火炖至扁豆熟软即可。

  温馨提示：白扁豆务必要炖至熟烂食用更佳。

  白扁豆龙骨汤

  材料：猪龙骨500g、白扁豆50g、红枣8粒、莲子10粒、葱姜盐等若干

  做法：

  1、白扁豆、莲子用清水浸泡半小时，红枣洗净;

  2、猪骨洗净，猪骨冷水下锅，水沸后，捞出洗去浮沫;

  3、将焯过的龙骨放入砂锅中，倒入适量清水;

  4、放入泡好白扁豆、莲子、红枣、姜;

  5、大火烧开后，转小火煲2小时左右，一锅乳白色的浓汤做好啦，喝之前撒葱加盐调味即可。