樱花蛋糕的做法

樱花蛋糕的做法

  樱花蛋糕的做法，蛋糕很多人都喜欢吃，软软的甜甜的，加上樱花的蛋糕，拥有美型的外表下多了一抹春色，吃下去让人觉得清爽柔美里夹杂着春天的味道，让很多女孩子都爱不释手，那么樱花蛋糕怎么做呢？下面我来介绍樱花蛋糕的做法。

  樱花蛋糕的做法1

  食材清单

  低筋小麦粉60g戚风蛋糕材料（28*28金盘）

  鸡蛋4个

  精幼砂糖40g

  玉米油30g

  纯水50g.

  原味酸奶300g酸奶慕斯材料

  淡奶油150g

  精幼砂糖50g

  柠檬汁2g

  吉利丁片10g.

  黑巧克力10g甘纳许材料

  淡奶油10g.

  雪碧130g果冻层材料

  吉利丁片5g

  制作步骤

  步骤1、盐渍樱花用温水浸泡至花朵绽放，期间需要换3-5次水以去除盐份。

  步骤2、蛋白分3次加入细砂糖用电动打蛋器打至湿性发泡。

  步骤3、蛋黄中加纯水加玉米油搅拌均匀。

  步骤4、加入过筛后的低筋面粉。

  步骤5、搅拌混合均匀。

  步骤6、混合面糊时开始预热烤箱至170度，将1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中。

  步骤7、用手抽画一字快速拌匀，倒回余下的蛋白霜中。

  步骤8、用翻拌的手法拌匀倒入铺好油布的烤盘中，表面抹平轻轻震几下。

  步骤9、放入170度的烤盘中层，烤18分钟左右，烤好立即取出，用脱模刀沿模具四周划一圈，将蛋糕倒扣在油纸上，撕掉油布再翻面让蛋糕片晾凉。

  步骤10、晾凉后的蛋糕用切模切成二个圆片，一个6寸大，一个稍小点。

  步骤11、酸奶中加入细砂糖搅拌均匀至糖融化，加入柠檬汁拌匀。

  步骤12、淡奶油用电动打蛋器打至有纹路的状态。

  步骤13、吉利丁片用冰水泡软后放小碗中隔热水融化。

  步骤14、将融化的吉利丁液倒入酸奶中，搅拌均匀。（如果酸奶温度过低使吉利丁凝固结块可隔热水搅拌至完全融化）

  步骤15、加入打好的淡奶油，搅拌均匀酸奶慕斯糊就做好了。

  步骤16、模具中先放入较6雨寸的蛋糕片。

  步骤17、倒入一半的酸奶慕斯糊再将小片的蛋糕放在中间。

  步骤18、小心地将余下的酸奶慕斯糊倒入，表面抹平后放入冰箱冷藏至凝固，大约需要3-4个小时。

  步骤19、黑巧克力切小块加入淡奶油隔热水加热至融化，做好的甘纳许装入裱花袋中备用。

  步骤20、从冰箱里取出彻底凝固好的蛋糕先用甘纳许写上祝福语，再放入冰箱里冷藏30分钟使字体凝固（甘纳许的温度不要太高，放至温热能流动时会更好写字）

  步骤21、将果冻层中的吉利丁片用冰水泡软隔热水融化后加入雪碧中，搅拌均匀就是果冻液（雪碧要提前开盖将气体放掉，否则会有很多小气泡）

  步骤22、将做好的果冻液小心的倒在凝固好的蛋糕表面，将泡好的'樱花摆在需要的位置上，再放入冰箱冷藏室使其凝固。

  步骤23、彻底凝固好的蛋糕从冰箱里取出，在模具下面垫一个小一点的模具或是杯子，用热毛巾围在模具一周使边缘的蛋糕融化就能轻松脱膜。（也可以用吹风机沿着模具吹一圈）

  步骤24、放在盘中，包上蛋糕围边扎好丝带上桌吧。

  步骤25、切块时小刀用热水泡热擦干后再切，切面会很整齐。

  步骤26、满眼的春色，满口的沉醉

  小贴士

  1.做戚风蛋糕时，分离蛋黄蛋白要注意蛋白中不要混入蛋黄，蛋白盆一定要无油无水。

  2.方子是6寸圆模的量，如果做8寸的所有材料*2。

  3.盐渍樱花可网购，搜日本盐渍樱花就能找到。

  4.这个蛋糕要做多次组合，每次冰箱冷藏的时间一定要保证足够，每一次都要彻底凝固后再进行下一步。

  樱花蛋糕的做法2

  怎么做猕猴桃蛋糕？

  1、准备食材

  做猕猴桃蛋糕首先应该准备材料，准备的材料最好选择质量好的食材，做出来的猕猴桃蛋糕才能更加美味。猕猴桃蛋糕不仅做法简便，而且所用材料简单，所用材料原味蛋糕300克、石榴100克、奶油250克、吉利丁6克。

  2、切猕猴桃

  做猕猴桃蛋糕最关键的食材是猕猴桃，猕猴桃的香甜的味道能够给蛋糕增添美丽的色彩，也能够起到开胃健脾的作用，能够增强人体食欲。首先应该用小刀将猕猴桃去掉皮，然后将猕猴桃切成块状，切猕猴桃的时候，注意用刀不要弄伤手指。

  3、猕猴桃蛋糕

  将做好的蛋糕铺平，以较漂亮的蛋糕面朝上，将切好的猕猴桃放蛋糕上。猕猴桃蛋糕不仅颜色十分美观，而且味道香甜营养物质丰富，适合不同年龄的人群食用。猕猴桃蛋糕是一种十分健康的食物，做法十分简单，自己可以动手制作。