牛肉煲仔饭怎么做好吃

牛肉煲仔饭怎么做好吃

  牛肉煲仔饭怎么做好吃，简单的家常煲仔饭，锅底米饭的焦香味，特别满足！再随自己喜爱烫上一小把青菜，简单的美味即成。以下分享牛肉煲仔饭怎么做好吃的几个做法。

  牛肉煲仔饭怎么做好吃1

  牛肉煲仔饭的做法步骤

  香菜洗净切碎备用。

  生姜洗净切丝备用。

  牛肉洗去血水切成薄片。

  牛肉加入姜丝，花生油，玉米淀粉，沙茶酱，生抽抓匀静置备用。

  香米用清水浸泡半个小时左右再洗净。

  砂锅加热后在锅底和壁上均匀抹上花生油。

  把香米放入砂锅中，加入水，水的'量比平时煲饭的水量少一点，盖上大火煮开后转中小火煲饭。

  煲饭的时间多留意一下水量，煲至水份快干时可以用筷子在米饭上插上一些孔，继续盖上小火将米饭焖至熟。

  将牛肉均匀的铺在米饭上。

  铺好后倒入腌制牛肉的汁，盖上锅盖中小火继续焖。

  再往锅边淋入少许花生油，稍等片刻后会出现嗞嗞声。

  打开锅盖，淋入少许蒸鱼豉油。

  洒上香菜即可出锅（因家中没有香葱，所以拿了一小把香菜代替）。

  成品。

  牛肉煲仔饭怎么做好吃2

  牛肉煲仔饭的做法

  提前将米饭淘洗干净，用水浸泡1个小时。牛肉切薄片，用腌肉料码味十分钟

  准备工作完成后，将砂锅底部及内部四周涂抹一层植物油

  把泡好的米饭倒入砂锅中，注意水分比平时蒸饭略少一些

  中小火焖煮6分钟

  打开锅盖后，如果看到米饭已经开始凝结，用勺子搅合几下

  将腌好的牛肉均匀地铺在米饭上，小火继续煮5分钟

  看到牛肉变色后，打一个鸡蛋。然后关火，加盖焖5-8分钟

  待鸡蛋半熟后，倒调味料

  搅拌后可食用

  小贴士

  1、煮米饭的时间要根据火力大小，锅的大小与米饭的分量做调整。要随时观察。火力过大时，或者底部油太少时容易糊锅。

  2、切牛肉应逆其纹理，这样切出来的牛肉嫩，易嚼烂。

  3、大米提前浸泡，可以缩短煮饭时间，从而达到不易糊锅的目的。

  4、因为米饭已提前吸饱了水分，所以煮饭时水要少加。饭煮好后，还有再加入生抽等调味料，如果水加多了，就会过湿，口感变差。

  5、如果做传统腊味煲仔饭，可将腊肉切片，腊肠切段码放在米饭上，后期不再另加麻油，其余步骤相同。

  牛肉煲仔饭怎么做好吃3

  牛肉煲仔饭的做法

  1、 米提前洗干净，放在清水里浸泡1小时。

  2、 牛肉切丁，加料酒、盐和生抽抓匀，腌制15分钟。

  3、 蔬菜切好备用。

  4、 调制酱料，生抽、老抽、盐、糖、耗油、油泼辣子。

  5、 腌好的牛肉先用锅炒好，不需要加多余的调味料。

  6、 胡萝卜和青菜焯水备用。

  7、 准备煮饭，首先在砂锅内壁刷一层油。

  8、 加入泡好的米。

  9、 水与米的比例是1、5:1，我这里用了200g大米，加350g水就行。 注：如果没有量杯，就请按照水没过米1个指节的距离就可以了。

  10、 煮饭。 （1）先开盖煮，到沸腾的时候再盖锅盖； （2）看到锅的出气孔不怎么出气的时候，就表示饭已经煮得差不多了。

  11、 码上肉和蔬菜，沿着锅边浇上一层油，继续焖3分钟。

  12、 打一个鸡蛋，撒上酱料，开小火盖上盖子焖，到蛋熟之后关火。

  13、乘着呲啦声还没停止，快速拌饭，吃吧。

  牛肉煲仔饭的烹饪技巧

  1、 做煲仔饭要时刻关注锅内的情况，掌握火候，不然容易烧焦。

  2、 酱料很对味，可以选用其他肉类来做，不止单一的牛肉；