做蛋糕的教程视频

做蛋糕的教程视频

  做蛋糕的教程视频，蛋糕营养好吃又用时短，相比于面包来说，更容易家族制作，是以鸡蛋为主，加牛奶和面粉等制作而成，所以被我们每一个人深爱着。以下分享做蛋糕的教程视频。

  做蛋糕的教程视频1

  1、蛋清蛋黄分离，蛋黄中加35克油。10克白糖，40克牛奶，搅拌均匀。

  2、筛入面粉，画Z字拌均匀。

  3、蛋清中滴几滴柠檬汁，加5克白糖打发。

  4、出鱼眼泡加5克糖，打发至细腻的泡沫继续加5克糖打发出小尖勾。

  5、取三分之一蛋白倒蛋黄糊中翻拌，翻拌好的全部倒回蛋白中继续翻拌。

  6、全部拌好后倒入模具中，震出气泡。

  7、盖上锡纸或保鲜膜。扎几个小孔水开上锅蒸30分钟闷10分钟即可。

  做蛋糕的教程视频2

  蛋黄蛋清分离。

  蛋黄加10g砂糖，搅拌至糖融化，加牛奶，搅拌至出现大泡泡。

  加入玉米油，把蛋黄糊搅至泡泡变细。

  筛入低筋面粉，用画Z的方式，搅动面糊至细腻。

  蛋白打至粗泡，加1/3糖，打发至细泡。

  加一半糖，打至出现纹络。

  加入剩下糖，打成硬性发泡。

  挖一勺蛋白进蛋黄糊，搅拌均匀再倒回蛋白中，搅拌均匀。

  震出气泡，放进烤箱，160度烤35分钟即可。

  总结如下。

  做蛋糕的.教程视频3

  【六寸奶油生日蛋糕】

  【食材】：淡奶油500克，细砂糖40克，芒果1个，红心火龙果半个，无花果1个，桃红奥利奥饼干2个，六寸戚风蛋糕胚1个

  【辅助工具】：裱花嘴1个，裱花袋1个，软刮片1个，抹刀1把

  【制作过程】：

  第一步：准备好所用的食材，六寸戚风胚，芒果和火龙果也可以用自己喜欢的水果代替，淡奶油必须冷藏保存过的。

  第二步：先把水果去皮，切成小的水果粒，装盘备用。

  第三步：把戚风蛋糕，用刀分成厚薄均匀的三片。关于分片用锯齿刀最方便，分的片数，可以三片也可以两片，根据自己喜好。

  第四步：把冷藏的淡奶油取出，倒入厨师机缸里，加入细砂糖。

  第五步：放入厨师机上，启动中速搅拌，搅拌至渐渐浓稠后，转最低速搅拌。搅拌淡奶油的过程中，一定要密切注意打发的状态，稍不注意就会打过头。打过头的淡奶油成豆腐渣状，不能用来裱花，只能用来当材料做面包用。

  第六步：搅拌好的淡奶油如图，提起打蛋头不掉，成固体。

  第七步：取一片蛋糕片，放在转台上铺好，放上一勺奶油，用抹刀轻轻抹平。

  第八步：用勺子舀入芒果粒，平铺一层，轻轻压一下，铺平。

  第九步：再舀入少许奶油，和芒果粒一起铺平，然后放入第二片蛋糕胚。

  第十步：再次放入奶油抹平，放入火龙果粒，放入奶油抹平。

  第十一步：放入最后一片蛋糕胚，舀入奶油，用抹刀抹平表面和侧面。

  第十二步：如果不能熟练用抹刀，可以用软刮片辅助，把软刮片放在蛋糕胚边缘，发动转台，轻轻一转就光滑了。

  第十二步：裱花袋放入裱花嘴，把剩下的淡奶油装入裱花袋里，把裱花袋剪个小口，露出裱花嘴。

  第十三步：在蛋糕胚表面挤出线条和花朵，然后放入切片无花果和芒果粒装饰一下，就可以了。

  第十四步：放了三个心形插片，是不是很有气氛了？