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杏仁豆腐是人们喜爱的特色小吃之一，因为杏仁豆腐的做法较为简单，易学，并且其主要的材料杏仁都含有人体内所需的.多种营养元素，那么杏仁豆腐功效有哪些呢?怎样才能做出美味的杏仁豆腐呢?
主要原料：甜杏仁120克，大米30克，白糖240克。
制作方法：
1.甜杏仁用开水略泡片刻，剥去外面红衣，洗净，剥成粒，用冷水泡上，大米淘洗干净，用冷水泡上。
2.把杏仁和大米捞在一起，加入650克清水，磨成浆，过滤去渣。
3.锅置火上，加入500克清水，加白糖，待糖溶化后，将杏仁浆慢慢倒入锅内，随倒随搅(以防糊锅)，全部搅成浓汁，不要大开锅，以免起沫，熟后盛入碗内即成。
效用说明：
1.止咳定喘，润肠通便。
2.适宜于急、慢性支气管炎，肺结核等患者食用。
3.可作为癌症病人的辅助食疗。
杏仁豆腐是一道风味独特的北京小吃，外观白白嫩嫩像豆腐，入口爽滑，美容解暑。
杏仁中主要含有维他命B1、B2、脂肪酸及挥发油等成分，脂肪油可滋润皮肤，挥发油可刺激皮肤血管扩张，改善皮肤的血液循环和营养状态，起到润泽面容、减少面部皱纹形成和延缓皮肤衰老的作用。
杏仁中含有的脂肪并不会增加体重，所以是爱美女士最佳的日常饮品。
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