面包的做法大全

面包的做法大全

  一说到面包，大家都应该在家制作过吧，那么面包有很多种做法，想知道吗？那小编今天就来教教大家面包的做法大全，欢迎参考噢！

  面包的做法大全1

  食材：普通面粉、泡打粉、鸡蛋、牛奶、白糖。

  方法

  1、面粉和泡打粉均匀地混合好，备用。

  2、蛋黄和蛋白分开，蛋白放碗中备用，蛋黄、牛奶、一半分量的白糖和少许油混合，搅拌均匀，注意尽量不要产生太多的泡泡。

  3、步骤1中准备好的混合物倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。

  4、开始打蛋白，起一些泡泡后，加入剩下的另一半分量白糖，也可以分2次加白糖，继续打，等到蛋白的泡沫发起来，把碗倒放也不会流出来为佳，这个过程比较费手劲。

  5、将蛋白分2-3次加入到蛋黄混合液中，一边倒一边搅拌,直到把面粉拌成湿面团。

  6、完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉专用的容器，里面四周抹上一层油，防止粘底，然后将完全混合好的面糊倒进容器，倒好之后可以稍稍摇晃容器，把面糊里面较大的.气泡赶走。

  7、可以进微波炉了，微波炉调至中高档火力，约200度，10分钟左右。

  面包的做法大全2

  全麦蜜枣面包

  材料：全麦面粉2又1/2cups、高筋面粉2/3cups、蜜枣1cup、盐1tsp、干酵母1TBSP+1tsp、无盐黄油60g、蜂蜜1TBSP

  步骤：

  （1）先把酵母加入温水里静置5分钟让酵母产生活性（即在水面形成一层细密泡沫）；

  （2）把除蜜枣以外的所有材料放在一个大盆里搅拌均匀；

  （3）然后用手揉面5分钟，形成一个光滑有弹性的面团（这个面团不干不稀非常好揉的）；

  （4）揉好的面团发酵大约1小时或直到2～2.5倍大（可以搭块儿拧干的湿纱布）；

  （5）然后在面团里揉入蜜枣，尽量均匀一些；

  （6）把面团分成两份，整形成你喜欢的形状，圆的长的都行（尽量把蜜枣包在里面，否则在表面的蜜枣比较容易被烤糊），放在铺有烘培纸的烤盘里，进行二次发酵；

  （7）大约1小时或发酵至2倍大；

  （8）烤箱预热210摄氏度，发酵好的面团撒少许面粉，用刀划几个口子；

  （9）放入预热后的烤箱30分钟左右（时间可能需要根据自己家烤箱脾气进行调整，上色比较快中途可盖锡纸）即可。