咖啡软欧怎么做

咖啡软欧怎么做

  你们知不知道咖啡软欧怎么做吗？对于喜欢咖啡的人来说，一个散发着咖啡香气的面包具有很强的诱惑力，那么咖啡软欧应该怎么做呢？下面就和我们一起来看一看了解学习一下咖啡软欧怎么做吧。

  咖啡软欧怎么做1

  一、咖啡巧克力软欧的做法

  面包用料除巧克力豆、核桃碎、黄油外全部混合，揉至光滑阶段，加黄油揉至扩展状态。即可拉出较薄并且有韧性的透明膜。然后使用叠落的方法加料。

  放容器里进行基础发酵。温度保持在25-28度左右。发酵至两倍大

  在发酵面包的同时制作欧克皮。

  所有欧克皮的材料混合，揉成光滑面团。包好待用

  面包面团发酵好之后，取出排气。

  然后将面团分成三份，揉圆（或者整成自己喜欢的形状）

  再将做好的欧克皮分成三份，擀开，分别包在咖啡面团上，口收紧。（皮可能有剩）

  用锋利的小刀在表面割口。也可以在擀好的欧克皮上先进行割口，做成镂空的'图案，然后再包在面包团上。（个人觉得先包再割顺手，因为我手残）

  后再进行二次发酵。发酵好后放入预热好180度的烤箱中层烤20分钟即可

  咖啡软欧怎么做2

  一、咖啡坚果软欧的做法

  将除开黄油以外的食物混合，倒入厨师机

  用最小档搅拌成拓展阶段。

  萃取咖啡液

  大约搅拌7分钟，拉开后成锯齿状，加入黄油继续揉出手套膜。

  取出面团排气，松弛10分钟。整形，整理成你喜欢的样子，进入烤箱发酵功能。下面放一碗热水，大约50分钟，看到面包发酵成2倍大。

  预热烤箱，放入中层，上下火200度，烤13分钟左右。

  加入核桃仁切碎，葡萄干也切碎。

  混合加入面团，进行第一次发酵

  第一次发酵保持温度为25度左右。发酵至两倍大