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烤冷面制作教程,在平时我们的生活里面吃到烤冷面,烤冷面最初是叫做钢丝面,而且烤冷面起初有多种做法,包括油炸、高温铁板碾压等,以下详细分享烤冷面制作教程。
平底锅滴入少量油 放一张烤冷面 打入一个鸡蛋

将鸡蛋涂匀

等待鸡蛋稍微凝固

翻面

涂上烤冷面酱 可辣可不辣的 两种酱料 依自己口味涂吧

将预先煎过的火腿肠当中间 中火 再放上孜然香菜葱末 少许醋 盐

从两边裹住火腿肠!

有木铲铲成几段即可

吃吧!

用电饼铛做 很好用 锅中放油 油热放冷面 加一个鸡蛋 旁边可以放烤肠 洋葱 炒

鸡蛋打散

鸡蛋凝固后翻面 喷些水 软些 好吃 刷甜面酱和蒜蓉辣酱

把冷面和肠切碎

加点白糖和番茄汁(番茄酱和水调 比例1:2)

完成!!超好吃 和街头味道没差

不喜欢番茄酱可以不加 也很好吃 (一定要放些水 让面变软)

备料,鸡蛋我是稍微有点打散但是没有完全打散开的`,你安全打散我觉得有点像炒鸡蛋挺奇怪。香肠切片,这里两种香肠,黑椒肠和台式烤肠。圆葱切丁不用特别细腻的小丁,粗犷一点就可以。在这里我把酱汁调好忘记拍照了,蒜蓉酱甜面酱番茄酱三勺水稀释一下搅拌均匀。

开始剪冷面,逆纹路剪,然后撕碎成小块就可以。

大小大约这样

起锅热油,

下冷面进去翻炒,搅一搅冷面上都沾上油就可以。

到这个程度,冷面炒软了,表面沾上些油就可以。

然后放鸡蛋。

搅和到这个程度,基本都沾上蛋液了

放点水,这样冷面就软了

后放圆葱,这样有圆葱香味

最后注入灵魂酱汁,放香肠。

撒上辣椒面,出锅

先把锅底刷一点油,不用太多,有点就行。

用小火,直接把冷面片铺在上面。

之后打一个鸡蛋在上面。

之后翻面。因为整个面片比较大,翻的时候可以用两个锅铲做辅助。翻过来之后,先在冷面表面均匀的淋一勺水,这样可以帮助冷面软化和熟成。然后刷上酱汁。酱汁的比利是1份韩式蒜蓉辣酱、1份甜面酱,再加1.5份水,调匀。然后用刷子刷在冷面片上。

撒1小勺,大约5克的白糖,注意要撒匀。

撒1小勺,大约5克的陈醋,注意要撒匀。糖和醋不能省略,否则口感会大大折扣。糖和醋也可以多放些,保证是1:1的比例就可以。

将冷面片翻面,这时候背面的鸡蛋已经熟了,再刷一次混合酱汁。

撒上切碎的香菜和香葱末。能吃辣的小伙伴还可以自己刷辣酱或者撒辣椒面啊。

将冷面片卷起来。在卷的时候,可以放个细点的香肠,吃起来就更热闹啦。

可以直接在锅里,用勺子或者锅铲把烤冷面铲成适合入口的大小。

盛出来就可以吃啦。

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