海鲜高汤配方

海鲜高汤配方

  海鲜高汤配方，在生活中有很多人都喜欢喝汤，熬的高汤是营养很丰富的，但是想把汤熬得好喝不是一件容易的'事情，其中这个配方也是很重要的，下面小编来为大家分享海鲜高汤配方，一起来看看吧。

  海鲜高汤配方1

  食材

  干海带 30g

  胡萝卜 1根

  白萝卜 1/2根

  香葱 1棵

  姜 20g

  广东米酒 30ml

  洋葱 1枚

  柴鱼片 50g

  胡椒粒 少许

  干虾 5枚

  方法/步骤

  干海带提前一天用冷水浸泡回软。

  胡萝卜和白萝卜去皮切成滚刀块。洋葱切块备用。

  将海带放入大煮锅，注入足量冷水，大火煮开，撇去浮沫后调成小火加盖煮1、5小时。放入其他材料再煮30分钟后过滤取汤汁即成海鲜高汤。

  海鲜高汤配方2

  主料：豆腐50克、西葫芦50克、黄豆芽50克、黑木耳40克、虾3只、蛤蜊100克

  辅料：葱段5克、盐2克、香油5克

  一、将西葫芦切块，切得不要太大，因为西葫芦太厚不容易煮透。

  二、取锅，加入黄豆芽，豆腐，黑木耳，西葫芦，倒水没过食材即可，开火。

  三、煮沸之后然后转小火，加入虾，蛤蜊，盐。

  四、5分钟后，加入香油，葱末。

  五、完成。

  海鲜高汤配方3

  材料

  小鱼干100g，鲜鱼1条，蛤蜊300g，虾子300g，沙拉油1大匙，水3000㏄，葱2支，姜100g，米酒120㏄

  做法

  1、小鱼干、蛤蜊、虾子分别洗净，沥干水分；鲜鱼洗净、切块，沥干水分备用。

  2、锅中入沙拉油加热，放入小鱼干，以小火炒香至略呈焦色后备用。

  3、锅中加入水、所有调味料、作法1和作法2的所有材料，用大火烧开，捞除浮沫，转小火熬煮30分钟后过滤即可。