一口超满足的椰蓉全麦面包

一口超满足的椰蓉全麦面包

  一口超满足的椰蓉全麦面包，椰蓉是一种生活十分常见的加工制品，我们会看到椰蓉在饮食各个方面的应用，那么大家是否尝试过一口超满足的椰蓉全麦面包是怎么滋味的呢？今天带领大家一起来看看是怎么制作出来的吧！

  一口超满足的椰蓉全麦面包

  椰蓉全麦面包的用料

  波兰种：

  高筋面粉 200g

  温水 200ml

  低糖酵母 2g

  主面团：

  鸡蛋液 58g

  纯牛奶 115ml

  淡奶油 50ml

  水 35ml

  细砂糖 50g

  盐 6g

  蜂蜜 12g

  奶粉 15g

  高糖酵母 5g

  高筋面粉 175g

  全麦粉 235g

  黄油 30g

  奶油椰蓉：

  黄油 60g

  细砂糖 48g

  淡奶油 45ml

  炼奶 25g

  奶粉 35g

  鸡蛋 1个

  椰蓉 160g

  椰蓉全麦面包的做法

  步骤1、波兰种的材料混合，盖上保鲜膜，常温发酵2-3小时。

  步骤2、主面团材料除黄油外加入厨师机桶内，加入波兰种。

  步骤3、启动厨师机一档搅拌3分钟，四档搅拌8分钟。

  步骤4、加入黄油，启动一键出膜模式。结束后取出桶，加保鲜膜发酵1小时。

  步骤5、利用发酵时间，制作椰蓉馅。微波解冻黄油，加入剩余材料，搅拌均匀即可。

  步骤6、发酵好的面团。

  步骤7、取出面团，轻搓排气，把面团分成70g每个，共16个。盖上保鲜膜松弛下来10分钟。

  步骤8、取一小面团擀成四周薄，中间后的圆饼，放入两勺椰蓉，收口。

  步骤9、逐一做好，摆盘。

  步骤10、烤箱底下放一盘开水，面包坯放入二次发酵一小时。

  步骤11、发酵好的面包，挤满了整个面包托纸。

  步骤12、发酵好的面包坯涂一层薄薄的鸡蛋液。

  步骤13、烤箱上火170度下火160度，预热10分钟，面包坯进烤箱烤18-20分钟。

  步骤14、香喷喷的面包出炉啦。

  步骤15、美味不可挡。

  椰蓉全麦面包的.烹饪技巧

  全麦粉和高筋面粉搭配，可以增加面包的松软度。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

  椰蓉奶油面包

  椰蓉奶油面包的用料

  高筋面粉 330g

  低筋面粉 100g

  糖 40g

  盐 少许

  奶粉 12g

  酵母 4g

  水或牛奶 240g±

  黄油 40g

  表面装饰：奶油 400g

  糖 30g

  朗姆酒 少许

  椰蓉 一些

  黄油 10g

  椰蓉奶油面包的做法

  步骤1、除黄油以外材料放入厨师机搅拌桶，慢速拌匀，中速揉至面团表面光滑。

  步骤2、加入黄油揉至完全扩展阶段

  步骤3、这个是出膜的状态，可以看一下

  步骤4、面团摊平保鲜盒密封盖子，丢进冰箱冷藏大概一个半小时（可以烤箱或者发酵箱26度发酵一个小时）。

  步骤5、发酵好的面团拿出来排气分成60克一个，刚好12个,搓圆盖上保鲜膜松弛十至十五分钟。

  步骤6、松弛好的面团底部朝上，如卷春卷法，两边边朝中间收，制作成橄榄形。

  步骤7、烤盘垫油纸并排放烤盘上，面团表面一点点喷水，烤箱进入发酵模式，发酵一倍大小，大概40分钟。

  步骤8、发酵好的面团取出刷上蛋清液。

  步骤9、烤箱提前预热模式：风炉，温度：170度烘烤大概15分钟。

  步骤10、烤好面包取出，放至烤网放凉。

  步骤11、奶油?糖?一点朗姆酒打发至顺滑。

  步骤12、放凉的面包中间切一刀，不要切断，中空挤好奶油，面包表面刷上融化好的黄油，再撒上椰蓉，成品出来啦！

  椰蓉奶油面包的烹饪技巧

  夏天都揉面的液体最好是冰箱拿出来的2.根据室温选择发酵方式跟时间（我是中午要休息，所以丢冰箱了）3.面团丢冰箱前喷一点点水至面团表面，保持面团湿性4，我用的是风炉两盘一起烤的，如果烤箱不是风炉而且比较小的话最好减半做5.温度跟时间只是参考值，根据自己所用烤箱偏差修改，我用的温度是比较准的，根据自己烤箱脾气适当修改6.奶油不要打到太干，挤出来的奶油没有光泽，会有明显的锯齿状做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！