黄豆的营养价值及做法

黄豆的营养价值及做法

  黄豆的营养价值及做法

  黄豆的营养价值

  价值一

  增强机体免疫功能：大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力;

  价值二

  防止血管硬化：黄豆中的'卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝;

  价值三

  通导大便：大豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又能降低胆固醇含量;

  价值四

  降糖、降脂：大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加;

  价值五

  大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。

  黄豆的做法

  材料

  原料：黄豆，青椒，红辣椒

  配料：桂皮，香叶，八角，花椒

  调料：盐，白糖，鸡精，生抽，老抽，香油

  做法

  1：黄豆用凉水浸泡一夜，第二天捞出洗净

  2：所有配料洗净，锅内热油倒入配料炒香

  3：倒入黄豆翻炒片刻，加盐、白糖调味

  4：倒入老抽与清水大火煮开转小火焖煮30分钟

  5：捞出黄豆盛入大碗内，青椒、红辣椒切碎

  6：在黄豆中加入盐、鸡精、生抽、香油调味

  7：放入青椒、红辣椒全部搅拌均匀即可