花样南瓜馒头

花样南瓜馒头

  花样南瓜馒头，相信也有不少人喜欢在家亲手制作一些面点，那么大家有没有试过将南瓜与面粉的融合，即有南瓜独特的香甜，还能做出可爱的造型，今天来教大家如何制作出花样南瓜馒头。

  花样南瓜馒头

  食材清单

  中筋小麦粉 430克

  煮熟南瓜泥175毫升

  干酵母冬季 5克，夏季 3克

  可可粉适量

  红曲米粉适量

  制作步骤

  步骤1、南瓜切薄片，上锅蒸熟，然后捣烂成泥，待其温度降低到30摄氏度时，加入酵母粉，搅拌至酵母融化。

  步骤2、面团和好后，就是等着发酵了，这是发酵好的样子，体积明显两倍大，然后手撕开面团，里面有明显的蜂窝结构，说明发酵差不多了。

  步骤3、此外，还要另和一点白面团，大概面粉75克，酵母1.5克，温水50毫升左右。面团发后，取一丢丢面团，加入适量红曲米粉，揉匀备用。

  步骤4、同样，在取一点白面团，加入适量可可粉，揉匀备用。

  步骤5、黄面团，切成正方形。

  步骤6、用圆形磨具，压出海绵宝宝独特的脸颊，没有图中模具的，可以试着用其他圆形盖子哦。

  步骤7、然后，在做出大的.黑色的圆形面皮。

  步骤8、在压出小的黑色的圆面皮。

  步骤9、压出白色的小的圆面皮。

  步骤10、切出小正方形牙齿，如果你想让海绵宝宝有狼一样的尖牙，随你哈，嘻嘻。

  步骤11、步骤8的黑面皮，放下面，步骤9的白面皮放上面。眼睛做好了。然后再揉出黄色圆点，做鼻子。

  步骤12、步骤7的大圆一切两半，做嘴巴。然后鼻子两边贴上，步骤6的黄面皮。眼睛上再放一层黑色的小的圆面片。

  步骤13、嘴巴上，贴上白色的牙齿，及红色的舌头。最后，用牙签在脸颊上，戳几个洞即可，活生生的海绵宝宝就这样诞生了。

  小贴士

  1、冬天发面最容易发不好，可以适当多放些酵母，然后放到温暖的地方发酵。我一般是锅里热点温水，然后把面盆放到里面，盖上锅盖发酵。

  2、切忌，不要蒸馒头的时候，上来就大火，这样馒头会蒸成死疙瘩。

  双色馒头

  食材清单

  高筋面粉 500克

  紫薯1块

  水 250克

  干酵母 5克

  植物油2勺

  糖粉 10克

  制作步骤

  步骤1、温水中加上酵母搅至酵母融化，倒入面粉和成光滑的面团

  步骤2、紫薯洗净去皮切成薄片，放在蒸屉上蒸熟，取出趁热捣成泥，并晾至温热

  步骤3、将面团分成大小均匀的两块，其中一块倒入紫薯泥和成面团

  步骤4、两块面团分别放入大碗中，盖上保鲜膜发酵

  步骤5、发酵至两倍大，里面出现蜂窝状

  步骤6、将面团取出揉揉排气后，将白色的面团擀成大的薄片，表面刷上一层油，再撒上糖粉

  步骤7、紫色的面团也如此处理

  步骤8、将紫色的面片放在白色面片上，再从一边卷起来

  步骤9、将收口捏紧

  步骤10、收口朝下，用刀切成小块

  步骤11、将它们摆放在铺了笼布的蒸屉上

  步骤12、再次醒发20分钟，然后将蒸屉放在烧开水的锅上，大火蒸15分钟再焖2分钟即可

  小贴士

  1、将紫薯切的薄一些更易蒸熟

  2、蒸熟的紫薯趁热捣成泥，要晾至温热时再用

  3、喜欢甜一些的就多撒些糖粉

  4、馒头切好后要再次醒发好再蒸

  5、时间到了要先焖上几分钟，再开盖，可以防止蒸好的馒头回缩。