秋葵的凉拌方法

秋葵的凉拌方法

  秋葵的凉拌方法，在日常生活中，秋葵我们并不少见，对于秋葵的做法你们知道有多少，凉拌秋葵最适合夏季吃了，下面小编整理了秋葵的凉拌方法，欢迎大家借鉴和参考，希望能够帮助大家。

  秋葵的.凉拌方法1

  食材

  秋葵 500g

  尖辣椒 25g

  蒜末 10g

  生抽 2大匙

  醋 2大匙

  糖 1大匙

  盐 1/4小匙

  辣椒油 2小匙

  芥末油 2小匙

  方法/步骤

  新鲜的秋葵清洗干净备用。

  水烧开将洗干净的秋葵倒入锅中，焯3-5分钟(注意不要焯过头)。

  焯好的秋葵，迅速放入凉水中过一下，然后切段备用，尖辣椒切段备用。

  将蒜末、生抽、醋、糖、盐、芥末油、辣椒油调成汁与秋葵尖辣椒拌匀即可。

  注意事项

  焯秋葵的时候，不要焯过头

  秋葵的凉拌方法2

  步骤step1

  备好食材，选购秋葵时要注意，个头越小，表皮越柔软的就越嫩，吃起来口感才好，表皮发黄，摁下去很硬，口感就老；

  步骤step2

  将秋葵两头切掉，再清洗干净，捞起沥干水；

  步骤step3

  锅里烧开适量清水，水里放入盐和油，滴几滴食用油能保持色泽翠绿，将秋葵倒入锅中，大火焯煮5分钟左右；

  步骤step4

  捞起用凉水浸泡一下，沥干水后摆入盘中；

  步骤step5

  另起一锅，倒入食用油，大蒜和辣椒分别洗净切碎，放入锅中炒香，关火后淋入酱油；

  步骤step6

  拌匀浇在秋葵上面，端出即可食用。

  秋葵的凉拌方法3

  做法一

  1、秋葵洗干净，切去约2/3的蒂。（不要把秋葵切破，防止氽汤时，里面的黏液流失。）

  2、把芥末，蚝油，生抽，糖和麻油放入碗里。

  3、搅拌均匀。

  4、锅放水烧开，放入1小匙盐和玉米油，把秋葵氽烫约3分钟，颜色变翠绿，捞起来。

  5、立即放入冰水里泡凉，以保持其脆绿。

  6、把秋葵码盘。

  7、淋上酱料，撒上熟芝麻即可。

  做法二

  “秋葵，每年夏天都经常食用。秋葵的做法很多种，之前我的博客有介绍过，大家可以搜索看看。再介绍一种脆嫩多汁，滑润不腻的做法，凉拌哈。一起分享吧。”

  用料

  黄秋葵250克

  调料

  食盐2克

  鸡精2克

  姜3片

  蒜半头

  生抽5克

  香醋5克

  香油3克

  辣椒(红，小)2个

  白糖3克

  水适量

  凉拌秋葵的做法

  1、黄秋葵洗净，去头尾

  2、纵面切开

  3、烧开水，加点盐和油将秋葵放入焯烫至熟，水开即可

  4、捞起即刻放入冰水中冷却过凉

  5、将蒜和姜剁末，辣椒切细丁和白糖等所有调料品一起放入过凉后的秋葵中拌匀

  6、入冰箱冷藏片刻再食用更美味

  烹饪技巧

  1、焯烫时候加入盐和油可以让色泽更好；

  2、过凉是为了保持爽脆口感，也是为了保持翠绿表面。

  做法三

  材料

  主料：黄秋葵

  辅料：辣椒(红，小)、蒜

  调料：花生油、食盐

  做法

  凉拌秋葵

  1、秋葵洗净去蒂。

  2、蒜与辣椒分别剁成末。

  3、取一锅，注入水烧开，加入几滴油和少许盐，放入秋葵，氽几分钟。

  4、捞出后放入准备好的冰水里浸泡一会捞出装盘。

  5、炒锅烧热下油，放入辣椒末和蒜末爆几秒钟。

  6、关火后，将爆好的蒜末和辣椒末淋在秋葵上即可。

  小贴士

  忌用铜、铁器皿烹饪或盛装，否则秋葵很快地变色。对人体虽无伤害，味道却会打折扣，也不美观。