板栗的做法大全

板栗的做法大全

  简单的栗子，却又很多不同的做法，可以用来糖炒，做菜。食物搭配，那么多种做法，想知道怎么做吗？不妨跟着小编的步伐来看看，以下是小编收集的板栗做法大全，欢迎阅读噢！

  板栗的做法大全1

  1、去皮板栗10斤入七成热油中炸酥外面一层膜，捞出稍晾后搓去残膜，冲洗干净。

  板栗入油把膜炸酥，捞出洗净。

  2、将处理干净的板栗肉码入高压锅，添清水没过板栗1厘米，上汽后压20分钟至熟。

  3、捞出压熟的板栗肉（锅内水留用），控净水分后捣成泥。

  入高压锅压熟后趁热捣成泥。

  4、酵母粉25克用少许温水化开，倒入盆中，加入板栗泥、干面粉10斤、适量煮板栗的水揉成质地柔软的面团。

  在板栗蓉内加面粉、添板栗水和成面团。

  5、将面团下成每个2、5斤的剂子，揉成大馒头，入发酵箱（温度40℃、湿度60度）饧发50-60分钟，再入蒸箱旺火蒸60分钟至熟，走菜时配一碟果酱或炼乳即可。

  和好的`面团夹杂块状板栗肉，很有口感。

  技术关键：

  1、煮板栗的汁水不要倒掉，它富有板栗的香气，可用于和面，增加馒头的香味。

  2、板栗压熟后要趁热捣泥，否则凉后发硬。

  3、板栗饽饽若提前预制，则上桌前需要入蒸箱蒸透，而不要用微波炉打热，否则口感会发干。

  板栗的做法大全2

  材料

  鸡、板栗、葱、姜、油、绍酒、盐、酱油、上汤、味精、胡椒粉、生粉、香油

  做法

  1、将净鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽l厘米的薄片。

  2、烧热油锅，烧至六成熟，故入板栗肉炸成金黄色，倒入漏勺滤油。

  3、再烧热油锅，至八成熟，下鸡块煸炒，至水干，下绍酒，再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。

  4、取瓦钵1只，用竹箅子垫底，将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入，放小火上煨至八成烂时，加入炸过的板栗肉，继续煨至软烂，再倒入炒锅，放入味精、葱段，洒上胡椒粉，煮滚，用生粉水勾芡，淋入香油即可。

  板栗的做法大全3

  材料

  五花肉，板栗，油，冰糖，老抽，八角，盐

  做法

  1、五花肉切小块，板栗是速冻的，只要解冻就好了。

  2、锅里放一点油，中小火，放冰糖，把冰糖炒化，出现琥珀色。

  3、就把五花肉下锅，一直翻炒翻炒翻炒，到肉均匀的裹上了糖色，有一点焦糖色的时候，再放些老抽，继续炒，再放两颗八角，炒到酱色浓郁。

  4、加开水，中火咕嘟半个小时，把板栗放进锅中，翻匀，继续再咕嘟半个小时，到汤汁变少。

  5、收浓稠的时候，放适量盐，调味，就可以啦！就这一个菜，都能吃两碗饭啊！

  板栗的做法大全4

  材料

  土豆、板栗、猪肉、豆瓣酱、姜蒜、酱油、味精、花椒面、胡椒面、油

  做法

  1、土豆板栗切块，猪肉切粒。姜蒜切片。葱切断备用。

  2、油下锅7分热时倒入豆瓣酱和姜蒜炒香，接着倒入猪肉粒炒熟。

  3、把土豆和板栗一起倒入锅里加水，水掩过土豆板栗就可以了，放入酱油、味精、花椒面、胡椒面调味，水开后开中火慢慢煮，煮到土豆熟了就好了。

  板栗的做法大全5

  1、将新鲜板栗洗净；

  2、用刀将板粟横切一刀，不用划太深；

  3、用水泡半个小时以上；

  4、将泡好后盖上盖子，转小火，时常翻动一下；

  5、板粟捞出放入铁锅中大火加热至水干；

  6、盖上盖子，转小火，时常翻动一下；

  7、粟子的切口会慢慢张开，经常翻动并盖盖，约二十分钟即可出锅；

  8、炒好的粟子，很好剥壳。