香草曲奇的做法

香草曲奇的做法

  香草曲奇的做法，曲奇其实就是英文单词cookie英译过来的，也是一种饼干的叫法，所以曲奇是饼干，曲奇饼干松软可口，成为很多人喜爱的零食，那么香草曲奇的做法是怎样的？

  香草曲奇的做法1

  香草曲奇的做法

  原料：

  低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，香草精1/4小勺。

  烘焙：烤箱中层，上下火，190度，10分钟左右。

  制作步骤：

  1、黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。

  2、用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的.混合物，将黄油打发。

  3、黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。

  4、分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。

  5、黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。

  6、在黄油糊里倒入香草精，并搅拌均匀。

  7、低筋面粉筛入黄油糊，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。

  8、曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。这里使用的是中号菊花形裱花嘴。

  9、用剪刀在裱花袋一端剪一个口。

  10、将裱花嘴放进裱花袋内部。

  11、再将裱花嘴从尖端伸出来即可。

  12、把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘上垫锡纸或者油纸，在烤盘上挤出曲奇面糊。

  13、可以挤出圆形或长条形的形状。把挤好的曲奇放进预热好的烤箱，190度烤10分钟左右，表面金黄色即可出炉。冷却后密封保存。

  香草曲奇的做法2

  1、饼干的种类

  根据饼干使用的材料和口感等，可以分为以下这几种，酥性饼干、韧性饼干、发酵饼干、薄脆饼干、曲奇饼干、夹心饼干、威化饼干、蛋圆饼干、蛋卷饼干、粘花饼干、水泡饼干，从分类可以看出，曲奇属于饼干中单独的一种类型哦！

  2、曲奇制作

  （1）准备食材：鸡蛋、黄油、低筋面粉、糖粉、白砂糖；

  （2）黄油在室温下软化后加入糖粉和白砂糖，用打蛋器打至比较蓬松；

  （3）准备好蛋液，分次加入其中，再用打蛋器将蛋液打至均匀；

  （4）再筛入低筋面粉，搅拌均匀至无粉，然后装入裱花袋中；

  （5）在烤盘上从裱花嘴中挤出自己喜爱的形状，然后放入烤箱中，180度，15分钟左右就可以了；

  （6）将曲奇饼从烤箱中取出，稍凉就可以吃了。

  3、温馨提醒

  饼干虽然好吃，但是含有的热量可不低，曲奇饼干中一般还加入了黄油增加口感，作为零食吃一点，满足自己的食欲是可以的，但是也不可多吃哦！吃饼干的时候最好喝点水，饼干一般都很干，喝水还可以造成饱腹感，就不会吃那么多啦！