胡辣汤的正宗做法

胡辣汤的正宗做法

  胡辣汤，又名糊辣汤，是河南人的传统早餐，在大街小巷中，我们都能够看到胡辣汤的身影，究竟怎么样做才能做出正宗的`胡辣汤呢？那就跟随小编的步伐一起来看看下面的做法吧。

  胡辣汤的正宗做法1

  食材用料：

  海带 50克，白玉菇 50克，干香菇 四个，葱 一根，猪油 适量，淀粉 两勺，胡椒粉 适量，油辣子 半勺，麻辣鲜 适量，红薯粉 20克，五香粉 适量，生抽 半勺，鸡精 适量，盐 少量

  步骤：

  1、菜洗净切丝（干香菇，红薯粉要提前泡发）

  2、淀粉加水调成水淀粉

  3、锅中放猪油，放香菇和海带翻炒一分钟

  4、加一小碗水并调入盐和麻辣鲜（加高汤更鲜哦）

  5、放生抽和辣椒

  6、再放白玉菇和红薯粉煮熟

  7、倒入水淀粉（边倒边搅动，要慢慢的倒）

  8、加水淀粉搅至稀糊状加入胡椒粉，五香粉，鸡精和葱花即可出锅。

  胡辣汤的正宗做法2

  原料

  胡辣汤料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊肉(熟牛肉也可)400克、羊骨高汤3kg、面筋1.5kg、面粉300克、粉条100克。

  调料

  葱、姜、精盐、味精、酱油、香油等适量。

  制作过程

  1、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火让其烧开。

  2、待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入粉条、葱、精盐、味精、酱油，文火熬制5分钟即成。

  3、起锅盛汤，依据个人口味放入适量香油、醋。