藤茶应该如何做

藤茶应该如何做

  藤茶应该如何做，藤茶在日常生活中不太常见，它是土家人制作的一种茶饮品，它深受土家人的喜爱，就如同潮汕人喜欢凤凰茶一样的道理，我们在了解藤茶应该如何做，这样才能做出真正正宗的藤茶。

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  藤茶怎么做

  藤茶的制作方法比较简单，在制作的时候只需要去自然界中采集蛇葡萄的藤茎，再用刀把它切成三厘米左右的段段，然后把它放在阳光下晾晒，等它完全晒干以后就能得到做好的藤茶，在需要时可以直接用开水冲泡。

  藤茶的制作方法

  1、水煮杀青法

  藤茶有多种不同的制作方法，在制作的时候可以采集蛇葡萄藤的茎叶，把它们切成小段以后，放在锅中加适量清水煮开，煮沸以后取出晾干，再放到阳光下晾晒，这样得到的藤茶色淡黄绿，而且会有一些白色的结晶析出，冲泡时有明显的苦涩味。

  2、炒青摊晒法

  藤茶在制作时还可以把蛇葡萄藤的藤茎收取切段，然后准备一个无油无水的干净铁锅，把它加热以后，再放入切好的蛇葡萄藤炒制，在炒的时候要控制好火力，而且再炒到5成干的时候要用手用力揉搓，全部揉匀以后取出放在阳光下摊晾干燥，这样做出的藤茶质量好，入苦略苦回甘明显。

  3、渥沤生产法

  藤茶在加工的`时候还可以参考红茶的加工工艺，人们在采集蛇葡萄藤的藤茎以后把它们堆放在一起，进行渥沤发酵，1~2天以后再把它们散开，然后放入到炒锅中慢慢炒干，这样加工出的藤茶黑白相间特别好看，而且冲泡以后有淡淡的甜味。

  上面为大家介绍了藤茶怎么做也让大家了解了藤茶的制作方法，如果大家有兴趣，可以去自然界中采集新鲜的蛇葡萄藤回家自己动手去制作藤茶，相信大家都能做出正宗而且好喝的藤茶。

  藤茶应该如何做2

  1、藤茶的制作工序

  总得来说，制作藤茶的过程，大致需要掌握8步法，即：选材、初次杀青、揉捻、再次杀青、初次摊凉、初次烘焙、再次摊凉、再次烘焙。简化这8步流程，其实可以归为4类，即：选材、杀青、揉捻、摊凉。每一步都需要重视温度。因为茶叶在制作的过程中，温度对茶叶的影响是非常重要的，温度太高会破坏茶叶的成分，温度太低会导致茶叶中的水分挥发不完。所以，总结藤茶制作过程中的温控原则，两次杀青的温度，都应该超过120℃，且初次温度和再次杀青温度相差达60℃。烘焙的温度保证在45—50℃。在摊凉的过程中，需要保证茶叶散热充分，所以摊凉厚度不宜超过20cm。采摘藤茶的时候，以清明、谷雨时节最佳，需要注意茶叶的品质，以嫩、鲜为主要筛选原则。

  2、冲泡藤茶的注意事项

  总的来说，冲泡藤茶时，需要注意3个细节，一是水质的选择，藤茶对水质的要求不算太高，大家可以选择矿泉水、山泉水冲泡即可；二是茶具的选择，一般以玻璃或者瓷器为主，切忌用塑料杯冲泡，会影响口感；三是温度的把控，冲泡藤茶的水温宜保持在90℃左右；四是冲泡次数，一次冲泡藤茶的频率不超过5次，以3次为宜。

  3、藤茶的保存及品鉴方法

  藤茶的保存应该遵循三原则，即：密封、通风、低温。满足这3点要求，茶叶的品质不会被破坏。品茶的时候，应该着重从藤茶的口感和茶香去鉴别，藤茶香气淡雅、沁人心脾，品的时候会感觉到它的甘醇香洌，藤茶喜热不喜凉，所以品鉴藤茶宜趁热。