荷兰豆鱿鱼小炒

荷兰豆鱿鱼小炒

  荷兰豆鱿鱼小炒，鱿鱼营养价值很高，是海洋赐予人类的天然水产蛋白质，是一种营养保健型的水产美味，鱿鱼的烹饪方法也有很多，其中炒鱿鱼就是很常见的一种，那么今天小编就给大家分享荷兰豆鱿鱼小炒，快学起来吧！

  荷兰豆鱿鱼小炒1

  食材清单

  荷兰豆 300克

  鱿鱼1条

  花生油 40克

  胡萝卜1/2个

  盐 5克

  鸡精 2克

  蚝油 10克

  带皮大蒜5瓣

  制作步骤

  步骤1、首先备齐所有的食材。

  步骤2、首先用厨房剪子把鱿鱼的内脏去掉。

  步骤3、用自来水把去除内脏的鱿鱼冲洗干净。

  步骤4、胡萝卜洗净后用刀切成薄片，大蒜去皮后切碎备用。

  步骤5、把洗净的鱿鱼头一切两下，鱿鱼的身子用刀切成大小一致的片状，然后用刀开花刀。

  步骤6、锅中倒入适量的清水后，加入3克盐烧开，把切片的胡萝卜进行焯水，看见胡萝卜断生变色即可捞出。

  步骤7、把洗净的荷兰豆用同样的方式来进行焯水。

  步骤8、最后再把鱿鱼焯水，看见鱿鱼变色即可捞出沥干水分。

  步骤9、另起锅烧热后，倒入花生油烧热后，爆香大蒜末。

  步骤10、这个时候加入焯过水的胡萝卜，大火继续翻炒片刻。

  步骤11、这个时候可以加入蚝油调味调色。

  步骤12、加入焯过水后的荷兰豆继续大火翻炒片刻。

  步骤13、这个时候加入提前焯过水的鱿鱼。

  步骤14、再加入2克的.盐调味。

  步骤15、最后加入鸡精调味增加鲜味。

  步骤16、大火翻炒均匀即可关火。

  步骤17、把炒好的荷兰豆鱿鱼盛入盘中就可以享用咯。

  荷兰豆鱿鱼小炒2

  食材

  鱿鱼3只

  荷兰豆1把

  红萝卜半个

  西芹1根

  蒜头3瓣

  调味

  鸡精1小匙

  味精1小匙

  盐少许

  玉米淀粉1小匙

  制作步骤

  步骤1、做这个菜鱿鱼一定要新鲜才会好吃，鱿鱼撕去皮膜清洗干净。把鱿鱼一分为二，先斜切一次再反纹路划割一遍。最后切成菱形小片，这样才会卷起来

  步骤2、细芹的处理我们不切条，直接顺纹路斜刀切成薄片

  步骤3、红萝卜的刀工处理是红萝卜一分二，再斜刀切入。最后切成菱形（我的红萝卜比较小，所以菱形有点长条感）

  步骤4、把花刀处理好的辅料准备好，荷兰豆撕去豆丝清洗干净一并备用。取玉米淀粉一匙加入少许的清水搅拌一下作为勾芡使用

  步骤5、锅烧水开后倒入鱿鱼片汆水几秒就捞出放置一边备用

  步骤6、锅烧油放入蒜碎爆香先倒入红萝卜片小炒一下，再倒入荷兰豆及西芹片翻炒几下后加入少许的水

  步骤7、这个时候加入调味料并把鱿鱼倒入翻一下，使用玉米淀粉水勾芡一下即可出锅