蔓越莓绿豆糕怎么做

蔓越莓绿豆糕怎么做

  蔓越莓绿豆糕怎么做？蔓越莓绿豆糕是我们大家都非常喜欢的一种甜品，又是一种老少皆宜的食品，拥有非常丰富的营养物质，对我们人体有很大的帮助，那么蔓越莓绿豆糕怎么做呢？下面就一起来看看吧！

  蔓越莓绿豆糕怎么做1

  食材清单

  脱皮绿豆 200克

  清水 50克

  淡奶油 25克

  玉米油 45克

  白砂糖 30克

  麦芽糖 40克

  蔓越莓干 40克

  制作步骤

  步骤1、脱皮绿豆浸泡一夜，中间换三次水。

  步骤2、绿豆蒸熟，加清水，用料理机打成细腻的豆沙泥。

  步骤3、加入麦芽糖和淡奶油，用刮刀拌匀。

  步骤4、不沾锅里倒入玉米油和白砂糖，开中火加热。

  步骤5、倒入豆沙泥不停翻炒

  步骤6、翻炒到水份变少，锅铲翻动时感觉到阻力，转小火。

  步骤7、用小火继续翻炒，一直炒到豆沙里的水分变少，楸一团出来捏一捏，能抱成团。

  步骤8、将炒好的豆沙离火，继续不停翻动，使其中的热气消散，然后把温热的豆沙放进盆中，盖上保鲜膜放凉。

  步骤9、蔓越莓切成碎块。

  步骤10、将蔓越莓与豆沙混合均匀。

  步骤11、分成30克一个的小球，搓圆。

  步骤12、用月饼模按压出花纹即可。

  小贴士

  1.豆沙蒸熟后不可以直接放进料理机，要放适量的纯净水再进行碾磨，水的重量大概是豆沙的25%---30%左右。

  2.炒豆沙是个力气活，很考验人的耐性，要炒到三不黏：不黏手、不黏锅、不黏锅铲。

  3.炒好的豆沙表面很容易变硬结壳，随时都要盖好保鲜膜。

  4.做好的绿豆糕在常温下适合当天食用，如果放入冰箱，能保存三天左右。

  蔓越莓绿豆糕怎么做2

  备好食材

  脱皮绿豆提前浸泡6个小时以上，泡到用手捻下可轻松散开即可，中途记得多次换水，防止浸泡过久有浮沫和酸味

  将泡软的`绿豆冲洗干净后放入蒸屉中

  中小火约蒸40~50分钟左右，蒸到用勺底轻轻一碰就碎的状态即可

  将蒸熟的绿豆倒入干净的碗中，趁热用调羹的勺底一点点碾成绿豆沙

  将蔓越莓用改刀，切小粒备用

  黄油放到不粘锅中，加热融化后倒入绿豆泥

  翻炒均匀后，再加入白砂糖和玉米油

  炒至融合浓稠后，倒入蔓越莓碎

  翻炒均匀后关火，趁热将炒好的蔓越莓绿豆泥，分成8等份

  趁热将炒好的蔓越莓绿豆泥，分成8等份后搓成圆球

  趁热将炒好的蔓越莓绿豆泥，分成8等份后搓成圆球

  将模具底面朝下，轻轻按压模具后再提起，绿豆糕就OK了

  可直接食用，放冰箱冷藏一夜，酸酸甜甜，软糯沙沙的口感更棒